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凉菜用的三合油怎么调?

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-05-24 21:19    浏览量:
凉菜是我的最爱,色香味俱全,食材丰富又好吃,凉菜的灵魂就是料汁,三合油也是拌凉菜经常用到的,三合油就是用香油、生抽、香醋等调制而成,主要就是比例要掌握好,三合油拌出来的凉菜咸香酸鲜,非常好吃。
凉拌菜相信很多人都喜欢吃,特别是在夏天,天气太热没有胃口,特别适合吃凉拌菜,开胃爽口,制作简单又好吃,凉拌菜想要好吃,料汁很重要,三合油也是拌凉菜经常用到的,主要用于拌白肉、粉皮、海蜇、蔬菜等等,加入三合油拌出来的凉菜口感咸香酸鲜,下面就来分享一下凉拌用的三合油怎么调。

凉菜用的三合油怎么调?
一、三合油调制方法一
1、准备食材:蒜、盐、生抽两勺、两勺米醋、一勺香油
2、把蒜洗干净,沥干水分放进蒜臼里,加入一点盐,这样捣出来的蒜泥才黏糊,捣成蒜泥,盛出来放进碗里。
3、再加入两勺生抽、两勺米醋、一勺香油搅拌均匀,三合油就做好了,这种做法比较经典,用来拌各种凉菜,蘸熟食来吃都非常的好吃。
二、三合油调制方法二
1、准备食材:酱油350克、香油一大勺、米醋250克、凉白开100克、味精30克、白糖150克、洋葱、香菜、姜、葱
2、把洋葱、香菜、姜、葱洗干净,晾干水分,洋葱切丝,姜切片,葱切段,香菜切段,碗里加入酱油、米醋、再加入凉白开搅拌均匀。
3、再把姜片、香菜段、葱段、洋葱丝放进去,加入味精和白糖,最后加入一勺香油搅拌均匀,浸泡三个小时就可以了,复合油就做好了,可以用于各类凉菜和热菜。
三、复合油调制方法三
1、准备食材:东古酱油一瓶、米醋两袋、白糖100克、白胡椒粉适量、香油250克、姜片4片、大葱两根、香菜一小把、小米辣一小把
2、把香菜、小米辣、大葱、姜洗干净,晾干水分,姜切片、葱切段、香菜切段、小米辣切段,放进无水无油的盆里。
3、再加入东古酱油、米醋、白糖、白胡椒粉、香油搅拌均匀,浸泡24小时,复合油就调好了,用来拌凉菜非常的好吃。
总结:凉菜用的复合油就调好了,凉拌复合油的配方有很多种,每个人的做法都不一样,不管怎么做,主要就是比例掌握好,上面三种凉菜复合油的做法都非常得好,制作也是非常的简单,总有一款是适合自己的,喜欢吃凉菜的可以试试。

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