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发面饼、死面饼、烫面饼哪个好吃?

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-05-24 21:18    浏览量:
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饼在我们北方可是非常的受欢迎,饼的做法也是有很多种,不同的做法,做出来的饼口感也不一样,发面饼、死面饼、烫面饼哪个好吃,主要取决于自己的口感,我个人觉得发面饼好吃,蓬松暄软,放凉了还不硬。
都知道我们北方以面食为主,馒头、油条、包子,各种饼等都是生活中离不开的面食,我们家都是自己在家做烙饼,烙饼的做法也是有很多种,发面的、死面的、半烫面的、烫面的,不同的方法做出来的饼口感也不一样,我也是经常在家烙饼,下面就来分享一下发面饼、死面饼、烫面饼哪个好吃。

发面饼、死面饼、烫面饼哪个好吃?
一、发面饼、死面饼、烫面饼哪个好吃
1、发面饼、死面饼、烫面饼哪个好吃,主要取决于个人的口感,毕竟每个人的口感不一样,不过我个人还是比较喜欢发面饼,发面饼就使用酵母粉发面,做出来的饼蓬松暄软,主要是放凉了都不会硬。
2、死面饼做起来比较省时间,像我们如果是当时吃,做得比较少的时候,就会做死面饼,死面饼不用发面的,刚做出来也是非常的好吃,只不过放凉了会变硬,影响口感;烫面就是用开水和面,烫面做出来的饼虽然香软,但是只用烫面的话,做出来的饼会发粘,要用半烫面,做出来才会柔软劲道,口感更好。
二、发面饼制作步骤
1、准备食材:面粉500克、温水300克、白糖10克、酵母粉5克
2、盆里加入面粉,再加入白糖搅拌均匀,用温水把酵母粉化开加入到面粉里面,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。
3、烙饼的面要和得软一点,面一定要醒发好,面醒发好后放在案板上,撒上干面粉,揉搓排气,再揉成长条状,分成大小均匀的小剂子。
4、拿一个小剂子,揉一下揉圆,用擀面杖擀成小饼,全部擀好后,盖上干净的布,醒发十五分钟,平底锅刷油,把饼放进去,用中火烙制,烙制两面金黄就可以了,蓬松暄软,香软好吃。
总结:发面饼、死面饼、烫面饼都好吃,各有各的优点,一定要说哪个好吃,主要就是看个人口感,毕竟每个人的口感不一样,像我们家烙饼,如果是当时吃就会做成死面饼或者烫面饼,如果是做的比较多,就会做成发面饼。

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