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核桃酥做法技巧

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-09-10 17:26    浏览量:
核桃酥又香又酥,金黄酥脆,营养丰富,咬上一口酥脆掉渣,深受大家的喜欢,大人孩子都喜欢吃,自己在家做还吃实惠,核桃酥就是用低筋面粉、鸡蛋、核桃、糖粉等制作而成,主要是比例要掌握好。
核桃酥大家都不陌生,金黄酥脆,又香又酥,咬上一口真掉渣,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,记得小时候,没有什么零食吃,就记得爸爸每次出去回来都会买核桃酥给我和奶奶吃,奶奶特别喜欢吃,现在的核桃酥吃不出以前的味道了,下面就来分享一下核桃酥怎么自己在家做。

核桃酥做法
一、核桃酥做法
1、准备食材:核桃适量、低筋面粉200克、鸡蛋一个、泡打粉2克、糖粉50克、盐2克,玉米油100克、黑芝麻
2、准备几个核桃,把核桃仁剥出来,家里有烤箱的,烤盘铺上锡纸,把核桃仁放上面,烤箱150度预热几分钟,放在中层,上下火烤5分钟,没有就用炒锅炒一下,炒的时候注意不要炒糊了。
3、烤好后拿出来稍微晾凉,把核桃搓一下,把皮搓掉,用擀面杖擀碎,碗里打入一个鸡蛋,加入盐,充分地搅拌均匀,再加入玉米油搅拌均匀。
4、把低筋面粉过一下筛,加入到鸡蛋液中,再加入糖粉、泡打粉,搅拌均匀,搅拌颗粒状,下手和成面团,太干的话就加一点玉米油。
5、再把擀好的核桃碎放进去,继续揉均匀,揉好后揪出一块,揉成小圆球,放进烤盘里,全部揉好后,用勺子按压一下。
6、再撒上一点黑芝麻,轻轻压一下,这样会粘得更牢固,烤箱160度提前预热5分钟,放进去放在中层烤制,上小火烤20分钟,核桃酥就做好了,咬上一口酥的掉渣渣。
二、核桃酥小技巧
1、做核桃酥的时候,要把核桃炒一下或者烤一下,把皮去掉,这样做出来不会有苦味,做出来更香更好吃,做核桃酥一定要用低筋面粉,做出来会更酥脆。
2、面粉要过一下筛,这样做出来更细腻,口感更好,做核桃酥每个人的做法都不一样,主要是比例要掌握好。
3、做核桃酥的时候,手指在核桃酥中间压一下,这样核桃酥烤出来后中间不会鼓包,烤制的时候,要注意观察,每家的烤箱温度都不一样,根据自己的实际情况来定时间。
总结:核桃酥就做好了,金黄酥脆,又香又酥,咬上一口酥脆掉渣,大人孩子都喜欢吃,自己在家做,好吃还实惠,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出来好看又好吃的核桃酥,喜欢的可以试试,没时间做又喜欢吃的,可以去我的橱窗看看哦。
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