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卤鸡蛋制作步骤(卤鸡蛋的做法)

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-09-10 17:23    浏览量:
卤鸡蛋鲜香味美,香味浓郁,入味好吃,深受大家的喜欢,做法也是很简单,自己在家做,好吃还实惠,卤鸡蛋每个人的做法都不一样,比例和技巧要掌握好,我也是很喜欢吃卤鸡蛋,经常会在家做。
鸡蛋是我们生活中经常会吃的,味道鲜美,营养丰富,深受大家的喜欢,鸡蛋的做法有很多种,炒、煮、蒸、卤等都非常的好吃,我最喜欢吃的就是卤鸡蛋,香味浓郁,鲜香味美,入味好吃,卤鸡蛋的做法也是很简单,自己在家做,好吃还实惠,下面就来分享一下卤鸡蛋的做法。
一、卤鸡蛋制作步骤

卤鸡蛋的做法
1、准备食材:鸡蛋30个、花椒3克、八角3个、干辣椒6个、小茴香3克、香叶3克、桂皮3克、陈皮6克、姜适量、老抽50克、冰糖60克、生抽30克、水适量、盐适量、啤酒适量
2、挑选新鲜的鸡蛋,把鸡蛋表面清洗干净,凉水下锅煮,水开煮八分钟,煮好后捞出来放进凉水里,这样好剥壳,把鸡蛋壳剥掉,不想剥壳也可以不剥,不过卤的时候要敲碎。
3、把上面的香料洗干净放进锅中,加入适量的水,水开转小火煮二十分钟,把香料的味道给煮出来,时间到加入姜片、盐、冰糖、老抽、生抽,最后再倒入啤酒,煮五分钟。
4、把鸡蛋放进去,料汁要没过鸡蛋,大火烧开,转小火煮二十分钟,煮制时间到后关火,不要着急把鸡蛋捞出来,让鸡蛋在卤汁中浸泡几个小时,时间越长越入味好吃。
二、卤鸡蛋好吃小技巧
1、做卤鸡蛋要选择新鲜的鸡蛋,做出来口感更好,卤鸡蛋每个人的做法都不一样,可以根据自己的喜好口味来做,比例要掌握好。
2、卤鸡蛋的香料可以根据自己的喜好来放,鸡蛋煮好后可以不剥壳,也可以剥壳,不剥壳的话,卤的时候要把蛋壳敲一下,不然不入味。
3、卤鸡蛋的时候,加入啤酒,做出来的卤鸡蛋味道更好,不喜欢也以不放,卤制的时候,要用小火卤制,卤制的时间也不能太长,不然影响口感,卤好后一定要浸泡,这样才会入味好吃。
总结:卤鸡蛋就做好了,鲜香味美,味道浓郁,入味好吃,看着就有食欲,做法也是非常简单,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好吃的卤鸡蛋,一次可以多卤一点,放进冰箱里,随吃随取,真的是太好吃了,喜欢的可以试试。
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