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在做酒酿时加多少水最好

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-08-22 09:34    浏览量:
酿酒香味浓郁,口感香醇,香甜可口,深受大家的喜欢,很多人都喜欢自己在家制作酒酿,好喝还卫生,做酒酿时加多少水最好,没有固定答案,一般一斤糯米加200到300克水,水太多的话酿出来的酒酿味道就会不够浓郁。
酒酿又叫糯米酒,相信大家都不陌生,酒香浓郁,香甜醇美,甘甜醇香、香醇浓郁又好喝,深受大家的喜欢,不管是大人还是孩子都喜欢喝,外面卖得不放心,很多人都会自己在家做酒酿,制作简单又好喝,喝着也放心,我妈妈就经常酿酒酿,下面就来分享一下在做酒酿时加多少水最好。
在做酒酿时加多少水最好
一、在做酒酿时加多少水最好?
酒酿也是我们生活中经常会喝的,酒香味浓郁,口感香醇,香甜可口,甘甜醇香,香味浓郁又好喝,很多人都会自己在家酿酒酿,酿酒酿的时候,就会纠结放多少水最好,放多少水最好,这个是没有固定答案的,每个人放水的量都不一样,一般一斤糯米加200到300克水,水太多的话酿出来的酒酿味道就会不够浓郁。
二、酒酿做法
1、准备食材:糯米500克、凉白开250克、甜酒曲4克2、把糯米洗干净放盆里,加入水浸泡一个晚上,浸泡至糯米用手一捻就碎的状态,蒸锅里加入水,铺上笼布,把糯米沥干水分放进去铺平,用筷子在糯米上面戳几个小洞,这样蒸糯米的时候方便透气。
3、盖上盖子,大火蒸熟,蒸四十分钟左右,蒸至糯米变透明,吃起来糯糯的就可以了,把糯米拿出来,摊开晾凉,准备一个碗,碗里倒入一点温水,不能太烫,会把酒曲烫死,把甜酒曲倒进碗里,搅拌均匀备用。
4、糯米晾凉至不烫手,30度左右,把糯米放进盆里,加入甜酒曲,再把凉白开倒进去边加入边把糯米打散成一粒一粒的,搅拌均匀,准备一个无水无油的玻璃容器,把搅拌好的糯米放进去,用勺子轻轻压一下。
5、中间挖一个孔,盖上盖子,放在温暖的地方发酵,温度最好在30度左右,夏天一般两天就出酒了,冬天的话可以用棉被、棉衣裹住发酵,一般五天就会出酒了,放置的时间越长,味道就会越甜。
小技巧
做酒酿糯米一定要提前浸泡一晚上,不能加凉水,要加凉白开,不然米酒容易发霉,米酒发酵温度不同,发酵的时间也会不同,发酵的时候多注意观察。
总结:这下大家都知道做酒酿加多少水最好了,一般一斤糯米加200到300克水就可以了,没有固定答案,可以根据自己的喜好来调整,不过水也不能加太多,水太多的话酿出来的酒酿味道就会不够浓郁。

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