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大连海菜包子做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-08-22 09:32    浏览量:
海菜包子是大连的一大特色美食,皮薄馅多,味道鲜美,咬上一口满嘴香,深受大家的喜欢,海菜包子就是用海菜、猪肉、面粉、各种调料等制作而成,包子皮和馅料都很重要,包子也是我们北方人的最爱。
包子是我们北方人的最爱,蓬松暄软,鲜嫩多汁,皮薄馅多,营养丰富又好吃,包子可以做成各种馅的,酸菜馅的、猪肉馅的、白菜馅的、海菜馅的等等,营养丰富又好吃,海菜包子是大连的一大特色美食,味道鲜美,咬上一口满嘴香,大人孩子都喜欢吃,下面就来分享一下大连海菜包子的做法。
大连海菜包子做法
一、大连海菜包子做法
1、准备食材:面粉500克、酵母粉5克、白糖8克、温水300克馅料:海菜、猪肉、白菜、葱、姜、生抽、蚝油、胡椒粉、盐2、盆里加入面粉,加入白糖、酵母粉搅拌均匀,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。
3、把海菜里面的杂质挑出来,清洗干净,沥干水分切碎,白菜洗干净切碎,加入一点盐搅拌均匀腌制一会,猪肉洗干净切成小肉丁。
4、姜葱洗干净切末,锅里加入一点油,把肉丁放进去炸一下,炸至肉丁金黄变脆就可以了,盛出来,白菜腌制好后,挤干水分,加入一点油拌一下。
5、把海菜、猪肉、白菜、姜、葱全部放盆里,加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀,馅就调好了,面醒发好后,放在案板上揉搓排气,再揉成长条状,分成大小均匀的小剂子。
6、把小剂子用擀面杖擀成包子皮,包上馅料收紧口,全部包好后,盖上干净的布,醒发二十分钟,时间到上锅蒸,水开蒸15分钟,焖2分钟就可以出锅了,太鲜美了。
二、海菜包子小技巧
1、做海菜包子包子皮也很重要,配方比例要掌握好,面一定要和好,包子面要和得偏软一点,面一定要醒发好,这样做出来的包子才会蓬松暄软。
2、做海菜包子馅料很重要,馅料也是海菜包子的灵魂,一定要选择新鲜的海菜,白菜用盐腌制一下水分,最好用五花肉,肉炸一下,这样做出来的馅才会更香,口感更好。
3、可以根据自己的喜好来调味,包子包好后,一定要进行二次醒发,包子的蒸制时间根据自己的实际情况来定,蒸好后焖几分钟,这样做出来的包子蓬松暄软。
总结:海菜包子就做好了,蓬松暄软,味道鲜美,皮薄馅多,咬上一口满嘴香,实在是太好吃了,做法也是很简单,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好吃的大连海菜包子,喜欢吃的可以试试。
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