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做花卷的面应该怎么和

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-07-11 09:44    浏览量:
花卷是一种非常好吃的面食,蓬松暄软,咸香好吃,可以做成各种口味的,麻酱的、椒盐的、五香的、麻辣的等等,都非常的好吃,做花卷和面很重要,用温水和面,主要是比例要掌握好,我们家就经常做花卷。
面食一直都是我们北方人的最爱,什么馒头、包子、花卷等都是家里经常做的,特别是花卷,大人孩子都喜欢吃,蓬松暄软,咸香好吃,好看又好吃,花卷可以做成各种口味的,麻酱的、椒盐的、五香的、麻辣的等等,还有可以卷葱花,都非常的好吃,下面就来分享一下做花卷的面应该怎么和。

做花卷的面应该怎么和
一、做花卷的面应该怎么和
花卷蓬松暄软,咸香好吃,深受大家的喜欢,花卷想要好吃,和面也是很重要,只有面和好了,做出来的花卷才会蓬松暄软,做花卷用温水和面,面粉、酵母粉、水的比例要掌握好,500克面粉加入5克酵母粉、260克水,水要慢慢加入,面要和的软硬适中,这样和面做出来的画卷蓬松暄软。
二、花卷制作步骤
1、准备食材:面粉500克、酵母粉5克、温水260克、白糖10克、葱、香油、食用油、盐、五香粉2、盆里加入面粉,加入酵母粉、白糖搅拌均匀,用温水和面,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上盖子醒发至两倍大。
3、葱洗干净切葱花,面团醒发好后,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,揉搓排气,多揉一会,揉匀揉透后,用擀面杖把面团擀成一个厚薄均匀的面皮。
4、均匀地抹上一层油,再滴上几滴香油抹均匀,均匀地撒上盐和五香粉,最后均匀地撒上葱花,把面皮从一边折叠起来,切成均匀的小面剂,。
5、取两个面剂摞在一起,用筷子在中间压一下,捏住两头,向相反的方向拧两圈,这样层次就会非常多了,两端对折后捏紧,一定要捏紧,防止蒸的过程中散开。
6、花卷坯全部做好后,盖上干净的布进行二次醒发,醒发二十分钟,醒发好后蒸锅里加入水,铺上笼布,大火烧开。
7、水开后把花卷放进去蒸,不要放得太挤了,防止粘在一起,盖上盖子蒸20分钟,蒸好后,焖5分钟,好看又好吃的花卷就蒸好了,蓬松暄软,层次又多,好看又好吃。
总结:花卷蓬松暄软,口味丰富,层次又多,好看又好吃,花卷和面也是非常重要,上面就是花卷和面的方法,只要掌握好比例和技巧,自己在家就可以做出好看又好吃的花卷,我也是经常在家做,喜欢的可以试试。

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