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鸭头怎么做好吃,干锅鸭头做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-07-11 09:38    浏览量:
别看鸭头上没什么肉,但是吃起来也是非常的好吃,鸭头可以做成很多有名的美食,营养入味又好吃,鸭头可以做成酱鸭头、香辣鸭头、麻辣鸭头、干锅鸭头等都非常的好吃,香辣入味,好吃到停不下来,根据自己的喜好来做。
鸭头也是我们生活中常见的一种食材,营养丰富又好吃,鸭头的做法有很多种,酱鸭头、香辣鸭头、麻辣鸭头、干锅鸭头等,都非常的好吃,做法也是很简单,麻辣鲜香,香辣入味,酥烂又入味,我也是很喜欢吃鸭头,想吃了就自己在家做,好吃还卫生,下面就来分享一下如何做出好吃的鸭头。

干锅鸭头做法
一、干锅鸭头做法
1、准备食材:鸭头、黄豆芽、豆腐皮、洋葱、莲藕、芹菜、干辣椒、八角、小茴香、花椒、豆瓣酱一勺、火锅底料一块、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐2、把买回来的鸭头放盆里,加入水浸泡两个小时,浸泡出血水,中间要换水,浸泡好后清洗干净,凉水下锅焯水,加入料酒,大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来洗干净。
3、准备自己喜欢吃的配菜,黄豆芽洗干净,豆腐皮洗干净切条,洋葱洗干净切小块,莲藕洗干净去皮切片,芹菜洗干净切小段,葱姜蒜洗干净,葱切段、蒜姜切片。
4、锅里加入一点油,油热把葱姜蒜放进去,炒出香味,再把干辣椒、八角、小茴香、花椒放进去炒出香味,加入豆瓣酱、火锅底料小火翻炒均匀,炒出红油。
5、再加入一点料酒翻炒均匀,再加入适量的水,加入生抽、老抽、冰糖调味,把鸭头放进去卤制,烧开之后转中火,盖上盖子卤制半个小时。
6、锅里加入水,水开把配菜放进去焯一下水,洋葱不用焯水,焯好水捞出来沥干水分,锅里加入一点油,油热把洋葱放进去翻炒一下,把别的配菜也放进去翻炒一下,加入盐翻炒均匀盛出备用。
7、鸭头卤制时间到后,关火焖20分钟,这样更入味,时间到后把鸭头捞出来,把鸭头劈成两半,把配菜放进锅中,把鸭头摆在配菜上面,把卤制鸭头的汤过滤一下倒进锅中,撒上白芝麻和蒜末,锅里加入油,把辣椒和花椒放进去炸香,浇在鸭头上面,就可以吃了。
二、鸭头好吃小技巧
1、鸭头的做法有很多种,酱鸭头、香辣鸭头、麻辣鸭头、干锅鸭头等都非常的好吃,可以根据自己的喜好口味来做,不管怎么做都要选择优质的鸭头。
2、鸭头一定要处理干净,用水浸泡出血水,清洗干净,凉水下锅焯水,这样可以很好地去除鸭头的血污和腥味,做出来味道会更好。
3、可以根据自己的喜好放配菜,卤制鸭头的时候,卤水还是很重要的,比例要掌握好,卤制的火候和时间要掌握好,卤制好后不要着急捞出来,焖一下,这样会更入味好吃。
总结:干锅鸭头就做好了,麻辣鲜香,香辣入味,酥烂又入味,太过瘾了,鸭头的做法有很多种,都非常的好吃,可以根据自己的喜好口味来做,只要掌握好技巧,就可以做出来入味好吃的鸭头,喜欢吃鸭头的可以试试,真的很好吃哦。

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