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马齿笕包子做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-07-11 09:37    浏览量:
马齿笕是一种很好吃的野菜,在我们农村路边、菜地等到处看见,现在正是吃马齿笕的季节,非常的鲜嫩,马齿笕包子想要做出来好吃,包子皮、马齿笕的处理、调馅、蒸制等都非常重要,这样做出来的马齿笕包子蓬松暄软,鲜嫩多汁。
马齿笕估计在农村长大的都知道是什么,马齿笕又叫麻绳菜、五行草、蚂蚱菜等,是一种非常好吃的野菜,口感酸酸的,非常好吃,现在正是吃马齿笕的季节,路边上、菜地到处都是,我们经常会用马齿笕来制作马齿笕饼、马齿笕窝窝头、马齿笕包子等,都非常的好吃,下面就来分享一下马齿苋包子怎么做好吃。

马齿笕包子做法
一、马齿笕包子好吃小技巧
1、想要马齿笕包子好吃,包子皮也是很重要,面要和好、醒发好、揉好,这样做出来的包子才会蓬松暄软,香软好吃。
2、要选择新鲜的马齿笕,马齿笕焯水的时候,加入一点盐和油,焯出来颜色翠绿,焯好水要过凉水,一定要挤干水分,切好后用香油拌一下,这样做出来马齿笕包子才好吃。
3、做马齿笕包子调馅也很重要,可以根据自己的喜好调成素馅或者肉馅,包子包好后,一定要进行二次醒发,包子蒸好后要焖几分钟再开盖,这样做出来的马齿笕包子蓬松暄软,鲜嫩多汁。
二、马齿笕包子做法
1、准备食材:面粉500克、白糖10克、酵母粉5克、温水300克、猪肉、马齿笕、盐、生抽、蚝油、香油、花椒水2、盆里加入面粉,加入酵母粉和白糖搅拌均匀,用温水和面,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状,再揉成光滑面团,盖上盖子,醒发至两倍大。
3、把猪肉洗干净,剁成肉馅放盆里,加入盐、生抽、蚝油,用花椒水调馅,花椒水分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲。
4、把马齿笕来的部分摘掉,用水多洗几遍洗干净,锅里加入水,水开加入一点盐和油,把马齿笕放进去焯一下水,焯好水捞出来过凉水。
5、把马齿笕挤干水分剁碎,加入一点香油拌均匀,加入到肉馅中,搅拌均匀,馅就调好了,面醒发好后放在案板上揉搓排气,揉成长条状。
6、再分成大小均匀的小剂子,擀成中间厚边上薄的面皮,包上馅料收紧口,全部包好后,盖上干净的布进行二次醒发,醒发二十分钟。
7、醒发至包子体积明显变大,蒸锅里加入水,水开把包子放进去,盖上盖子蒸15分钟,焖五分钟就可以了,蓬松暄软,鲜嫩多汁,太好吃了。
总结:马齿笕包子就做好了,蓬松暄软,鲜嫩多汁,营养丰富又好吃,我也是很喜欢吃马齿笕包子,经常在家做,做法也是很简单,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好吃的马齿笕包子,喜欢的可以试试。

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