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羊肉馅饺子怎么调馅,羊肉馅饺子的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-06-02 20:41    浏览量:
今天中午还吃了饺子,做的酸汤饺子,开胃爽口,羊肉馅的饺子也是我的最爱,但是我老婆不喜欢羊肉,每次都要做两种,做羊肉馅饺子,羊肉的选择很重要,调馅和饺子皮都非常重要等,这样做出来的羊肉馅饺子鲜美多汁。
饺子可以做成各种馅料的,肉馅的、素馅的、海鲜馅的等,都非常的好吃,羊肉饺子馅也是我的最爱,我们家是每隔几天就会做上一次饺子,孩子也都很喜欢吃,自己在家做,制作简单又好吃,想要做出来的饺子好吃,馅很重要,馅可是饺子的灵魂,下面就来分享一下怎样做好羊肉馅饺子。

羊肉馅
一、羊肉馅饺子制作步骤
1、准备食材:面粉500克、盐5克、鸡蛋1个、水250毫升
馅料:羊腿肉500克、姜15克、葱50克、香菜30克、花椒5克、香油5克、生抽25克、黄酒20克、白胡椒粉3克、盐5克、水50克、食用油50克
2、我们做饺子都喜欢自己做饺子皮,自己做得更好吃,盆里加入面粉,加入盐增加筋性,再打入一个鸡蛋,用清水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上盖子松弛半个小时。
3、选择新鲜的羊腿肉,肥瘦比例2:8,把羊肉洗干净,剁成肉馅放盆里,姜切末放碗里,加入水浸泡一下,香菜葱洗干净切碎,葱放碗里,加入一点香油搅拌均匀。
4、锅里加入一点油,把花椒放进去炸一下,炸出香味,把花椒过滤出来,羊肉馅里加入盐、胡椒粉、黄酒、生抽,再倒入浸泡好的姜水,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲。
5、上劲后加入花椒油,搅拌均匀,再加入葱花、香菜搅拌均匀,馅就调好了,面团松弛好后,案板上撒上干面粉,把面揉一下,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子。
6、用擀面杖擀成饺子皮,包上羊肉馅收紧口,锅里加入水,水开下饺子煮熟,调上一碗酸汤,饺子煮熟后把饺子捞出来放碗里,再舀上一勺汤,真的是太美味太过瘾了。
二、羊肉馅饺子好吃小技巧
1、想要做出来的羊肉馅好吃,调馅非常的重要,一定要选择新鲜的羊腿肉,二肥八瘦做出来口感最好,最好是自己剁馅,自己剁出来的馅更香,吃起来更有嚼劲。
2、调馅的时候,可以根据自己的喜好调味,用花椒油、姜水来调馅,不仅可以去除羊肉的腥膻味,还可以使调出来的馅味道更好,调馅的时候一定要朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲,这样做出来才好吃。
3、做羊肉馅饺子,可以搭配自己喜欢的配菜,葱和香菜是绝配,饺子想要好吃,饺子皮也是很重要,和面的时候配方比例要掌握好,和好的面团松弛一下,这样做出来的饺子皮柔软筋道。
总结:羊肉馅饺子就做好了,咬上一口,饺子皮柔软筋道,馅鲜美多汁,太好吃了,做法也是很简单,羊肉饺子也是我的最爱,经常在家做,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好吃的羊肉馅饺子,喜欢吃的可以试试。

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