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炒米粉的做法大全

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-06-02 20:39    浏览量:
炒米粉是一道经典的传统小吃,鲜香美味,香味浓郁,干香好吃,好吃又实惠,深受大家的喜欢,炒米粉的时候,想要不粘锅又好吃,要选择优质的米粉,米粉浸泡好后一定要沥干水分,可以根据自己的喜好放配菜和配料,这样炒米粉不粘锅又好吃。
炒米粉也是我的最爱,每次去夜市一定会吃炒米粉,干香好吃,鲜香美味,好吃又实惠,之前在外地上班的时候,经常跟同事一起去吃炒米粉,特别是喜欢吃广东那边的炒米粉,现在想吃了就会自己在家做,制作简单又好吃,很多人炒米粉的时候都会粘锅,下面就来分享一下炒米粉怎么炒不粘锅又好吃。

炒米粉
一、炒米粉不粘锅又好吃小技巧
1、炒米粉想要不粘锅又好吃,一定要选择优质的米粉,米粉千万不要用热水泡,米粉泡软后,一定要沥干水分,这也是炒的时候不容易粘锅的重要一步,这样炒出来也会干爽好吃。
2、炒米粉想要好吃,料汁也很重要,根据自己的喜好口味放调料,配菜可以根据自己的喜好来放,炒的时候,配菜的顺序也是很重要,不容易熟的先放,容易熟的后放,这样口感才好。
3、炒米粉的时候想要不粘锅又好吃,火候很重要,一定要用大火翻炒,全程都要大火翻炒,不停的翻炒,防止糊底,这样做出来的炒米粉干爽又美味。
二、炒米粉制作步骤
1、准备食材:米粉、瘦肉、胡萝卜、青菜、青红椒、姜、葱、蒜、盐、蚝油、生抽、黄酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、白糖
2、米粉提前用水浸泡,一定不要用热水,泡软就可以了,泡软后沥干水分,瘦肉洗干净,切成肉丝放碗里,加入黄酒、生抽、淀粉抓拌均匀,再加入一点油抓拌均匀,腌制二十分钟。
3、青红椒去蒂去籽,洗干净切丝,胡萝卜洗干净切丝,青菜洗干净切段,姜葱蒜洗干净,姜切丝,蒜切片,葱切段。
4、锅里加入油,油热把葱姜蒜放进去,翻炒出香味,把腌制好的肉丝放进去,加入一点白糖,翻炒均匀,翻炒至肉丝变色。
5、把胡萝卜、青椒丝放进去,翻炒均匀,再把青菜放进去,加入盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精翻炒均匀。
6、最后把米粉放进去,用大火翻炒,快速的翻炒均匀,使每一根米粉都可以裹上料汁,就可以出锅了,干香爽口,太好吃了。
总结:炒米粉就做好了,干香爽口,鲜香美味,香味浓郁,非常的好吃,制作也是很简单,我也是很喜欢吃炒米粉,经常自己在家做,只要掌握好技巧,这样炒米粉的时候不会粘锅还非常的好吃,喜欢吃炒米粉的可以试试。

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