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鸡汤怎么炖好喝又营养,鸡汤怎么煲

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-06-02 20:34    浏览量:
鸡汤是我最喜欢喝的汤,因为有妈妈的味道,小的时候星期天回家,妈妈就会给我们熬制鸡汤,味道鲜美,营养丰富又好喝,想要炖出来的鸡汤成黄色,鸡的选择很重要,鸡要处理干净,把鸡肉煸炒一下,炖的时候加开水,火候要掌握好等。
鸡汤一直都是我的最爱,汤浓醇厚,味道鲜美,营养丰富又好喝,记得小时候,家里穷好少买肉吃,我们家都会养很多的鸡、鸭,每到星期天回到家,妈妈都会给我们熬鸡汤喝,特别的幸福,熬出来的鸡汤特别黄,汤鲜肉嫩,营养又好喝,下面就来分享一下怎么炖鸡汤才能炖成黄色的。

鸡汤
一、鸡汤炖出来成黄色小技巧
1、想要炖出来的鸡汤成黄色的,鸡的选择很重要,一定要选择老母鸡来炖,最好是自己家养的土鸡,老母鸡一般都会比较肥,熬出来的鸡汤就是黄色的。
2、鸡肉一定要处理干净,不然会影响鸡汤的味道和颜色,把鸡肉煸炒一下,最好是用鸡油或者菜籽油来煸炒,菜籽油和鸡油本身就是金黄色的,鸡油也是鸡汤的灵魂,这样熬制出来的鸡汤又香又浓还是黄色的。
3、鸡肉煸炒之后,要加开水,这样熬制出来的鸡汤鸡肉软烂不发柴,汤还是黄色的,熬制鸡汤火候一定要掌握好,用小火慢熬,这样熬制出来的鸡汤黄又鲜美。
二、鸡汤制作步骤
1、准备食材:老母鸡一只、板栗、党参、山药、红枣、枸杞、盐、黄酒、姜、葱
2、把老母鸡处理干净,自己养的老母鸡就是肥,把鸡油撕下来,鸡皮烧一下,可以更好地去除腥味,剁成小块,用水清洗几遍,把血水洗干净沥干水分。
3、板栗剥皮洗干净,锅里放入鸡油,炼制一下,把油炸捞出来,把鸡肉放进去煸炒,用小火煸炒,煸炒干鸡肉的水分,加入姜片、黄酒翻炒均匀。
4、再加入足够的开水烧开,把鸡肉连汤倒进砂锅里,把板栗放进去,红枣、党参洗干净放进去,大火烧开,转小火炖煮一个半小时。
5、把山药洗干净去皮,切成小段,鸡汤熬制时间到后,把山药放进去,继续小火炖煮半个小时,提前十分钟把枸杞和盐放进去,汤黄浓郁,鲜美好喝。
总结:鸡汤就做好了,汤浓醇厚,味道鲜美,汤色金黄,营养丰富又好喝,做法也是很简单,我家最常做的就是鸡汤了,孩子们也都很喜欢喝,营养丰富,味道鲜美,汤黄浓郁,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出汤色金黄,味道鲜美的鸡汤,喜欢喝鸡汤的可以试试。

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