轻钢别墅图片

红糖发糕的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-05-25 20:52    浏览量:
红糖发糕蓬松暄软,松软香甜,非常的好吃,深受大家的欢迎,不管是大人还是孩子都喜欢吃,做法也是很简单,只要掌握好比例,面糊要醒发好,蒸制的时间掌握好等,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好看又好吃的红糖发糕。
发糕蓬松暄软,松软香甜,非常的好吃,相信很多人都喜欢吃,发糕的做法有很多种,大米发糕,玉米面发糕、红糖发糕等等,都非常的好吃,我家孩子就特别喜欢吃红糖发糕,自己在家做,孩子吃着也放心,关键是制作还很简单,蓬松暄软,香甜可口,下面就来分享一下红糖发糕的做法。

红糖发糕的做法
一、红糖发糕制作步骤
1、准备食材:老红糖100克、面粉350克、温水230克、耐高糖酵母粉4克、鸡蛋2个、红枣适量、葡萄干适量
2、把老红糖放在碗里,加入温水,搅拌至红糖完全融化,有渣渣的话就过滤一遍,加入酵母粉搅拌均匀,盆里加入面粉。
3、打入鸡蛋,再倒入红糖酵母水,一边倒一边搅拌,搅拌均匀,搅拌至没有颗粒状的细腻面糊,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。
4、把红枣和葡萄干洗干净,沥干水分,把红枣核去掉,面糊醒发好后,搅拌排气,准备一个模具,刷上一层油,把面糊倒进去铺均匀。
5、盖上保鲜膜二次醒发至两倍大,醒发好后,摆上红枣和葡萄干,蒸锅里加入水,凉水上锅蒸,水开开始计时,蒸半个小时,蒸好后焖五分钟,稍微晾一下脱模切块,香甜可口,松软好吃。
二、红糖发糕小技巧
1、做红糖发糕,比例要掌握好,最好用耐高糖酵母粉来做,更容易发酵,和面糊的时候,加入鸡蛋,做出来口感会更好,不喜欢也可以不放。
2、面糊的稀稠度要掌握好,面糊太稀不容易成型,面糊太稠蒸出来口感发硬,做红糖发糕,面糊一样要醒发好,这样做出来才会蓬松暄软,松软好吃。
3、面糊醒发好要搅拌排气,这样不容易回缩、塌陷,搅拌好后要进行二次醒发,一定要醒发好,这样做出来才松软,可以根据自己的喜欢放自己喜欢的果干。
4、蒸制时间要掌握好,凉水上锅蒸,蒸制的时间主要还是看发糕的厚度来决定,蒸的过程中一定不能开盖看,蒸好后不要着急开盖,焖5分钟再开盖,这样可以有效地防止发糕塌陷回缩。
总结:红糖发糕就做好了,蓬松暄软,香甜可口,松软好吃,老少皆宜,制作还非常的简单,自己在家做,好吃还实惠,因为孩子喜欢吃,我也是经常在家做红糖发糕,只要掌握好技巧,做出来的红糖发糕松软香甜,口感绵软细腻。
美食知识:http://www.51pjys.net/meishi/

相关文章推荐

在线客服 :

服务热线:4008-888-888

电子邮箱: 16888888@qq.com

公司地址:广东省东莞市万江区

Copyright © 广东家家墅科技有限公司 版权所有 网站地图