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蒸包子的方法,蒸包子软硬不均的原因

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-05-25 20:46    浏览量:
包子是我最喜欢做的面食,因为孩子喜欢吃,外面买得不好吃,自己在家的好吃,孩子吃着也放心,蒸包子时包子软硬不均的原因一般都是因为面没有醒发好,面没有揉均匀,二次醒发不到位,开盖太急等等。
包子蓬松暄软,鲜嫩多汁,味道鲜美,营养丰富又好吃,也是我家的最爱,因为我家孩子喜欢吃,包子可以做成各种自己喜欢的馅,都非常的好吃,我们都喜欢自己在家做包子,自己做的好吃还卫生,孩子吃着更放心,很多人蒸包子的时候,会遇到蒸出来的包子一块软一块硬,下面就来分享一下蒸包子时包子软硬不均的原因。

包子
一、蒸包子时包子软硬不均的原因
1、相信很多人都喜欢自己在家蒸包子,想吃什么馅就做什么馅的,但是很多人自己在家蒸包子时,都会遇到蒸出来的包子软一块硬一块,软硬不均,造成这个的原因还是挺多的,面没有和好,和面的时候,酵母粉、面粉、水的比例要掌握好。
2、蒸包子面没有醒发好,没有揉好,都会造成包子蒸出来时软硬不均,蒸包子面一定要醒发好,没醒发好醒发过了都不行,还有重要一点就是面一定要揉好,面揉不好,蒸出来的包子就会出现软硬不均的情况。
3、二次醒发不到位,开盖太急也会造成蒸出来的包子软硬不均,二次醒发要醒发好,包子蒸好后,一定不能马上开盖,热包子遇到冷空气就会塌陷回缩,就会出现软硬不均的情况。
二、包子制作步骤
1、准备食材:面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、温水300克、猪肉、大葱、花椒水、盐、生抽、蚝油、鸡蛋、十三香、香油
2、盆里加入面粉,加入白糖,把酵母粉用温水化开加入到面粉里,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,再揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。
3、猪肉洗干净剁成肉馅放盆里,大葱洗干净沥干水分切末,肉馅里加入盐、生抽、蚝油、十三香,再打入一个鸡蛋,用花椒水调馅,
4、花椒水要分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲,把葱放进去,再加入一点香油搅拌均匀,面醒发好后,放在案板上,撒上干面粉揉搓排气。
5、揉面的时候,一定要多揉一会,把面揉匀揉透,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,擀成包子皮,包上馅料,包成包子模样。
6、全部包好后,盖上干净的布二次醒发20分钟,醒发好后上锅蒸,水开蒸十五分钟,蒸好后焖五分钟,蓬松暄软,鲜嫩多汁。
总结:这下大家都知道为什么蒸出来的包子软硬不均的原因了,别以为做包子很简单,其实还是要有一定技巧的,每一步都要做到位,只要找出蒸包子软硬不均得原因,再做的时候掌握好技巧,自己在家就可以做出好看又好吃的包子。
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