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分享一下发面小笼包的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-05-10 21:19    浏览量:
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小笼包大家都不陌生了,相信很多人还很喜欢吃小笼包,味道鲜美,鲜嫩多汁,一口一个超级过瘾,发面小笼包的做法也是很简单的,面要和好、发酵好、揉好,馅要调好,二次醒发很重要等,这样做出来的发面小笼包蓬松暄软,鲜嫩多汁。
面食在我们这里是非常的受欢迎,馒头、油条、包子、烙饼、小笼包等都是天天吃,特别是小笼包,大人孩子都喜欢吃,一口一个,蓬松暄软,鲜嫩多汁,超级过瘾,我们都喜欢自己在家做小笼包,好吃无添加,实惠又卫生,吃着也放心,制作还非常的简单,下面就来分享一下发面小笼包的做法。

分享一下发面小笼包的做法
一、发面小笼包制作步骤
1、准备食材:面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、温水300克、猪肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、五香粉、香油、花椒水
2、盆里加入面粉,加入白糖搅拌均匀,酵母粉用温水化开加入到面粉中,用温水和面,慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上盖子醒发至两倍大。
3、把猪肉洗干净剁成肉馅放盆里,姜葱洗干净放进肉馅中,加入盐、生抽、蚝油、五香粉,用花椒水调馅,分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲,加入一点香油搅拌均匀。
4、面团醒发好后,案板上撒上干面粉,把面团放上面揉搓排气,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,把小剂子擀成小面皮。
5、擀好后包上馅料,收紧口包成小笼包模样,全部包完后,盖上干净的布,醒发10分钟,蒸锅里加入水,水开把小笼包放进去,蒸20分钟,蒸好后焖5分钟,蓬松暄软,鲜嫩多汁,太好吃了。
二、发面小笼包小技巧
1、做发面小笼包,面一定要和好、醒发好、揉好,和面的时候,水和面粉的比例要掌握好,面要和得软一点,面一定要醒发好,面醒发好要多揉一下,这样做出来的小笼包蓬松暄软,松软好吃。
2、做发面小笼包,调馅也很重要,选择二肥八瘦的猪肉,自己剁馅,自己剁的馅吃起来更香,用花椒水调馅,分多次加入,调馅的时候,朝一个方向搅拌,这样调出来的馅鲜嫩多汁,味道鲜美。
3、小笼包擀皮的时候,擀得薄一点,全部包好后,要进行二次醒发,水开上锅蒸,蒸制的时间根据小笼包大小来决定,蒸好后焖5分钟,这样做出来的小笼包蓬松暄软。
总结:发面小笼包就做好了,蓬松暄软,鲜嫩多汁,好看又好吃,一口一个超级过瘾,自己在家做,制作简单,好吃还实惠,吃着也放心,只要掌握好技巧,做出来的发面小笼包蓬松暄软,鲜嫩多汁,喜欢吃小笼包的可以试试。

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