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分享一下油柑的腌制方法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-05-10 21:18    浏览量:
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油柑又叫油柑子、望果、山油柑等等,油柑是一种野生水果,也是药食两用的食物,营养丰富,味道先苦后甜,越嚼越有味道,油柑的腌制也是很简单,用盐腌制后,加入冰糖、醋、咸梅等腌制而成,不过腌制方法也是有很多种。
油柑很多人应该都知道,油柑是一种野生水果,也是药食两用的食物,又叫油柑子、余柑、望果等等,果皮光滑,果肉半透明,味道有点苦涩,吃第一口都会不习惯,苦苦的涩涩的,第二口就会有清甜的味道,所以说吃油柑是先苦后甜,油柑可以用来煲汤或者腌制,营养丰富,下面就来分享一下油柑的腌制方法。

分享一下油柑的腌制方法
一、油柑腌制方法
1、准备食材:油柑5斤、盐100克、冰糖120克、白醋100毫升、咸梅12个、甘草25克
2、选择新鲜的油柑,把坏的挑出来,用水浸泡半个小时,浸泡好后洗干净,摆在漏筐里晾干水分,一定要把水分完全晾干。
3、把晾干水分的油柑,用锤子轻轻敲一下,或者用小刀在油柑上面划几刀,这样腌制的时候会更入味,放盆里,加入盐搅拌均匀,腌制五个小时。
4、油柑腌制好后,把多余的水分倒掉,把油柑放进无水无油的盆里,加入冰糖、白醋、咸梅、甘草翻拌均匀,放进干净的容器里,放进冰箱里或者阴凉处腌制五天就可以了,口感甘甜。
二、腌制油柑小技巧
1、腌制油柑的方法也是有很多种,可以根据自己的喜好搭配杨梅干、咸梅等一起来腌制,都非常的不错,要选择新鲜的油柑,腌制出来口感更好。
2、油柑洗干净后,一定要晾干水分,这样腌制的时候不容易坏,油柑要用锤子锤一下或者用小刀划几刀,这样更方便入味。
3、油柑用盐腌制一下,至少要腌制三个小时以上,这样可以很好地去除油柑的苦涩味,腌制出来的油柑口感更好。
4、冰糖可以根据自己的口感来放,放入白醋更容易出味,盛油柑的容器一定要无水无油,这样腌制的时候不容易坏,放在阴凉处或者冰箱里腌制。
总结:油柑就腌制好了,口感甘甜,酸酸甜甜,大人小孩都喜欢吃,腌制一次可以吃很长时间,润喉又好吃,油柑的腌制方法也是有很多种,只要掌握好技巧,腌制出来的油柑酸酸甜甜,入味好吃,喜欢吃的可以试试。

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