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菠菜面的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-05-08 09:05    浏览量:
菠菜是我们经常吃的蔬菜,营养丰富又好吃,用菠菜来做菠菜面条,颜色翠绿,鲜香味美,营养丰富又好吃,想要做出来的的菠菜面条颜色翠绿,要选择新鲜的菠菜,只要菠菜叶,菠菜焯水的时候加入一点小苏打或者食用碱等。
菠菜估计很多人都喜欢吃,营养丰富又好吃,用来炒菜、凉拌都非常的好吃,也是我们生活中经常吃的蔬菜,菠菜还可以制作成菠菜馒头、菠菜面条,颜色翠绿,好看又好吃,像我们北方都喜欢自己擀面条,自己擀的面条柔软劲道,制作成菠菜面条,颜色翠绿又好吃,下面就来分享一下菠菜面怎么才能做出翠绿翠绿的颜色。

菠菜面
一、菠菜面条颜色翠绿小技巧
1、想要做出来的菠菜面条颜色翠绿,要选择新鲜的颜色较深的菠菜,只要菠菜叶子,这样做出来的菠菜面条颜色才会更翠绿。
2、菠菜焯水的时候,加入一点盐、油或者小苏打、食用碱,都可以起到固色的作用,可以锁住菠菜的颜色,使焯好水的菠菜颜色翠绿更好看,做出来的菠菜面条颜色也会更翠绿。
3、菠菜煮好后直接和面,或者打汁的时候不要放水,这样菠菜汁就会更浓,和出来的面做出来的面条颜色也会更翠绿。
二、菠菜面条制作步骤
1、准备食材:面粉300克、菠菜一把,食用碱适量、红甜椒一个、胡萝卜半个、蒜、小米辣、盐、白糖、生抽、蚝油、香油、芝麻酱、花生酱、甜面酱、十三香、把芝麻
2、把菠菜的叶子摘下来,洗干净,锅里加入一点水,水开把菠菜叶子放进去煮,加入一点食用碱,没有也可以放小苏打,煮好后捞出来晾凉。
3、菠菜晾凉后加入面粉,直接揉成面团,太干的话可以加一点水,面团要稍微硬一点,盖上盖子醒发半个小时,中间可以多揉几次,这样做出来的面条更筋道。
4、面醒发好后,案板上撒上干面粉,用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片,撒上干面粉折起来,切成面条抖散,准备一点配菜,红甜椒洗干净切丝,红萝卜洗干净切丝。
5、制作一个凉拌料汁,蒜洗干净切末、小米辣洗干净切碎,碗里加入芝麻酱、花生酱、甜面酱、蚝油、醋、生抽、白糖、盐,再加入开水,搅拌均匀。
6、把蒜末和小米辣放碗里,加入花椒面、辣椒面,十三香、白芝麻,起锅烧油,锅里加入一点油,油热淋在碗里,搅拌均匀,再加入到酱汁中搅拌均匀,料汁就调好了。
7、锅里加入水,水开把面条放进去煮熟,捞出来过凉水,沥干水分放碗里,把甜椒丝和红萝卜丝放进去,浇上调好的料汁,搅拌均匀,面条颜色翠绿又筋道,酱香味浓郁,太好吃了。
总结:用菠菜做面条,不仅颜色翠绿好看,而且营养丰富又好吃,我也是经常会用各种蔬菜汁来做面条,不仅好看又营养丰富,只要掌握好上面的技巧,做出来的菠菜面条颜色翠绿,喜欢吃菠菜面条的可以试试。
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