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水汆丸子怎么做最好吃

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-05-08 09:03    浏览量:
水汆丸子是一道非常好吃的美食,丸子口感滑嫩有弹性,汤鲜味美,清爽不油腻,大人孩子都喜欢吃,想要做出来的水汆丸子好吃,肉的选择很重要,调馅非常重要、煮丸子的火候要掌握好等。
水汆丸子是一道家家都会做的家常菜,制作简单,营养丰富又好吃,我也是经常在家做,丸子Q弹滑嫩有弹性,汤鲜味美,非常的好吃,深受大家的喜欢,不过每个人的做法都不一样,想要做出来好吃还是有一定的技巧的,我家孩子就特别喜欢吃我做的水汆丸子,下面就来分享一下水汆丸子怎么做最好吃。

水汆丸子怎么做最好吃
一、水汆丸子制作步骤
1、准备食材:猪腿肉500克、姜20克、葱20克、花椒水200克、盐6克、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉10克、白菜叶子、海米
2、做水汆丸子肉的选择也很重要,要选择新鲜的肉,最好是猪后腿肉,二肥八瘦的肉做出来口感更好,把肉洗干净,肉皮去掉。
3、剁成肉馅,自己剁的肉馅更香,口感更好,把肉馅剁成黄豆粒大小的时候,取出三分之二的肉馅,用刀背反复的剁,放一点姜末、葱末,剁成肉糜。
4、剁好后和剩的肉馅混合放盆里,用花椒水或者葱姜水来调馅,分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至花椒水完全吸收到肉馅中。
5、打入两个蛋清,搅拌均匀,再加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀,再加入淀粉,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲,可以边搅拌边摔打。
6、锅里放入猪油,放入海米翻炒出香味,再加入姜片炒香,放入白菜叶子翻炒一下,加入温水,再加入一点盐调味,把火调到最小,水似开非开的时候就要下丸子,这样丸子吃起来才会更嫩,还不容易散。
7、用虎口挤出丸子放进锅中,全部放进去后,用勺子轻轻推动,使丸子受热均匀,水一直要保持似开非开的状态,煮到丸子全部飘起来就是熟了,加入鸡精、胡椒粉调味。
二、水汆丸子好吃小技巧
1、想要做出来的水汆丸子更好吃,肉的选择很重要,要选择新鲜的,有肥有瘦的猪肉,最好是猪腿肉,口感更好,自己剁馅,做出来的水汆丸子口感才会更好。
2、做水汆丸子调馅很重要,用花椒水或者葱姜水来调馅,分多次加入,这样调出来的馅鲜嫩多汁,肉味更浓郁,调馅的时候加入蛋清,可以使丸子口感爽脆,加入淀粉可以使丸子口感滑嫩,调馅的时候,要朝一个方向搅拌,多搅拌一下,搅拌至肉馅上劲,这样做出来的丸子Q谈不散。水汆丸子是一道非常好吃的美食,丸子口感滑嫩有弹性,汤鲜味美,清爽不油腻,大人孩子都喜欢吃,想要做出来的水汆丸子好吃,肉的选择很重要,调馅非常重要、煮丸子的火候要掌握好等。
水汆丸子是一道家家都会做的家常菜,制作简单,营养丰富又好吃,我也是经常在家做,丸子Q弹滑嫩有弹性,汤鲜味美,非常的好吃,深受大家的喜欢,不过每个人的做法都不一样,想要做出来好吃还是有一定的技巧的,我家孩子就特别喜欢吃我做的水汆丸子,下面就来分享一下水汆丸子怎么做最好吃。
一、水汆丸子制作步骤
1、准备食材:猪腿肉500克、姜20克、葱20克、花椒水200克、盐6克、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉10克、白菜叶子、海米
2、做水汆丸子肉的选择也很重要,要选择新鲜的肉,最好是猪后腿肉,二肥八瘦的肉做出来口感更好,把肉洗干净,肉皮去掉。
3、剁成肉馅,自己剁的肉馅更香,口感更好,把肉馅剁成黄豆粒大小的时候,取出三分之二的肉馅,用刀背反复的剁,放一点姜末、葱末,剁成肉糜。
4、剁好后和剩的肉馅混合放盆里,用花椒水或者葱姜水来调馅,分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至花椒水完全吸收到肉馅中。
5、打入两个蛋清,搅拌均匀,再加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀,再加入淀粉,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲,可以边搅拌边摔打。
6、锅里放入猪油,放入海米翻炒出香味,再加入姜片炒香,放入白菜叶子翻炒一下,加入温水,再加入一点盐调味,把火调到最小,水似开非开的时候就要下丸子,这样丸子吃起来才会更嫩,还不容易散。
7、用虎口挤出丸子放进锅中,全部放进去后,用勺子轻轻推动,使丸子受热均匀,水一直要保持似开非开的状态,煮到丸子全部飘起来就是熟了,加入鸡精、胡椒粉调味。
二、水汆丸子好吃小技巧
1、想要做出来的水汆丸子更好吃,肉的选择很重要,要选择新鲜的,有肥有瘦的猪肉,最好是猪腿肉,口感更好,自己剁馅,做出来的水汆丸子口感才会更好。
2、做水汆丸子调馅很重要,用花椒水或者葱姜水来调馅,分多次加入,这样调出来的馅鲜嫩多汁,肉味更浓郁,调馅的时候加入蛋清,可以使丸子口感爽脆,加入淀粉可以使丸子口感滑嫩,调馅的时候,要朝一个方向搅拌,多搅拌一下,搅拌至肉馅上劲,这样做出来的丸子Q谈不散。
3、煮丸子的时候,火候要掌握好,水七八十度的时候,就要下丸子,这样做出来的丸子口感更嫩,还不会散,煮丸子的时候,水不要烧开,用热水把丸子烫熟,这也是丸子滑嫩的关键一步。
总结:味道鲜美,口感滑嫩有弹性,汤鲜味美,清爽不油腻的水汆丸子就做好了,制作也是非常的简单,只要掌握好技巧,按照我的步骤来做水汆丸子,保准做出来的水汆丸子Q弹滑嫩,味道鲜美,口感脆嫩,喜欢的可以试试。
室内装修设计:http://www.51pjys.net/
3、煮丸子的时候,火候要掌握好,水七八十度的时候,就要下丸子,这样做出来的丸子口感更嫩,还不会散,煮丸子的时候,水不要烧开,用热水把丸子烫熟,这也是丸子滑嫩的关键一步。
总结:味道鲜美,口感滑嫩有弹性,汤鲜味美,清爽不油腻的水汆丸子就做好了,制作也是非常的简单,只要掌握好技巧,按照我的步骤来做水汆丸子,保准做出来的水汆丸子Q弹滑嫩,味道鲜美,口感脆嫩,喜欢的可以试试。
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