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柠檬鸡爪制作方法,柠檬鸡爪的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-05-07 13:39    浏览量:
昨天还给闺女做了凉拌柠檬鸡爪,酸辣开胃,越吃越过瘾,孩子喜欢吃的不得了,制作也是非常简单,选择新鲜的鸡爪,鸡爪要处理干净,煮鸡爪的时间要掌握好,煮好后要用冰水浸泡,鸡爪拌好后要放冰箱冷藏等,这样做出来才会入味好吃。
鸡爪可是孩子们的最爱,很多小孩都喜欢吃鸡爪,我家孩子也不例外,前几天就一直嚷嚷着让我给她做凉拌柠檬鸡爪,刚好现在放假了,昨天就给他做了,闺女说非常好吃,还没吃够,还说下次多做点,现在天气也是越来越热,来上一盘凉拌柠檬鸡爪,开胃爽口,下面就来分享一下好吃的凉拌柠檬鸡爪的做法。

柠檬鸡爪制作方法,柠檬鸡爪的做法
一、凉拌柠檬鸡爪制作步骤
1、准备食材:鸡爪、柠檬、葱、姜、蒜、香菜、小米辣、生抽10克、香醋15克、盐3克、白糖10克、辣椒油10克、鸡精3克、香油5克、桂皮、八角、花椒、黄酒
2、做柠檬鸡爪,要选择新鲜的鸡爪,鸡爪冲洗几遍,洗干净,把指甲剪掉,把鸡爪切两半,这样会更入味,再冲洗干净,葱姜洗干净,葱切段,姜切片。
3、锅里加入水,凉水下锅,加入花椒、八角、桂皮、姜片、葱段、黄酒,大火烧开,把浮沫撇干净,水开后煮6到8分钟。
4、准备一盆冰水,鸡爪煮好后,捞出来用水冲洗一下,放进冰水里浸泡五分钟,捞出来沥干水分,蒜洗干净切末,香菜洗干净切小段,小米辣洗干净切段。
5、柠檬用盐搓洗干净,切成薄片,把里面的籽去掉,准备一个碗,碗里加入蒜末、小米辣、香菜,再加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油搅拌均匀。
6、把料汁浇在鸡爪上面,再放入切好的柠檬片,戴上一次性手套,把鸡爪抓拌均匀,盖上保鲜膜,放进冰箱里冷藏五个小时以上,酸辣脆爽,入味好吃。
二、凉拌柠檬鸡爪好吃小技巧
1、凉拌柠檬鸡爪想要好吃,一定要选择新鲜的鸡爪,不要用冷冻的鸡爪,选择肉质肥嫩的鸡爪,做出来口感更好,鸡爪要凉水下锅,可以更好地去除鸡爪的血污,做出来味道更好。
2、煮制鸡爪的时候,时间一定要掌握好,一定不能煮的时间过长,不仅会把鸡爪的皮煮破,还会影响口感,水开大火煮6到8分钟,煮好后一定要用冰水浸泡,这样做出来的鸡爪更脆爽。
3、做柠檬凉拌鸡爪,柠檬的籽一定要去掉,不然发苦影响口感,调制很重要,可以根据自己的口感来调整,拌好的鸡爪要放冰箱里冷藏一下,这样才会更入味好吃。
总结:凉拌柠檬鸡爪就做好了,制作非常的简单,孩子特别喜欢吃,自己做的,好吃又卫生,孩子吃着也放心,Q弹爽脆,酸辣爽口,入味好吃,只要掌握好技巧,就能做出好吃得凉拌柠檬鸡爪,喜欢吃的可以试试。
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