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干拌面的做法,拌面怎么做

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-05-05 22:04    浏览量:
这两天爱上了拌面,酱香味浓郁,清凉爽口又解馋,特别适合现在的天气吃,我最喜欢用荞麦面条做拌面了,口感非常好,拌面想要好吃,主要就是酱料要调好,酱料可是拌面的灵魂,昨天和今天中午都是吃的拌面,百吃不腻。
这几天天气很热,吃什么都没胃口,看到别人吃拌面,就自己买了点面条,自己在家做拌面,没想到孩子们也特别的喜欢吃,酱香味浓郁,开胃爽口,太好吃了,连着两天中午都是吃的拌面,做法好非常的简单,特别适合天气热没胃口的时候吃,下面就来分享一下拌面怎么做最好吃。

拌面
一、拌面好吃小技巧
1、拌面想要好吃,酱汁很重要,酱汁也是拌面的灵魂,比例掌握好,不过每个人的口味不一样,可以根据自己的口味来调整。
2、想要做出来的拌面好吃,除了酱料面条也是很重要,最好用手工面,做出来口感更好,煮面的时间要掌握好,不能过长,影响口感。
3、面煮好后,一定要过凉水,这样面条吃起来才会更筋道爽口,面条要沥干水分,用油拌一下,这样面条不会粘在一起,口感更好。
二、拌面制作步骤
1、准备食材:荞麦面适量、黄瓜一根、甜椒一个、火腿肠一根、韭菜适量、芝麻酱20克、花生酱20克、甜面酱5克、香醋15克、生抽10克、蚝油8克、白糖5克、盐2克、开水30克、蒜、辣椒面、小米辣、十三香、花椒粉、白芝麻、香油
2、先来制作拌面酱料,蒜洗干净切末、小米辣洗干净切碎,碗里加入芝麻酱、花生酱、甜面酱、蚝油、醋、生抽、白糖、盐,再加入开水,搅拌均匀。
3、把蒜末和小米辣放碗里,加入花椒面、辣椒面,十三香、白芝麻,起锅烧油,锅里加入一点油,油热淋在碗里,搅拌均匀,再加入到酱汁中搅拌均匀,料汁就调好了。
4、黄瓜洗干净去掉两头切丝,甜椒去蒂去籽洗干净切丝,火腿肠去皮切丝,韭菜洗干净切段,我喜欢用荞麦面来做拌面,口感特别的好,可以根据自己的喜好选面条。
5、锅里加入适量的水,水开把面条放进去煮熟,煮的时候一定不要煮过了,影响口感,煮好后捞出来过凉水,沥干水分放碗里。
6、加入一点香油,搅拌均匀防止粘连,韭菜也烫一下过凉水,沥干水分放入面条中,再加入火腿肠丝、甜椒丝、黄瓜丝,均匀的浇上酱汁,搅拌均匀,香味瞬间扑鼻而来,太香了,尝上一口,筋道爽口,酱香浓郁,太过瘾了。
总结:荞麦面拌面就做好了,真的是太好吃了,面条劲道爽滑,酱香味浓郁,好吃不油腻,太过瘾了,天气热没胃口来上一碗拌面,清凉爽口,开胃好吃,做法也是非常的简单,只要掌握就好技巧,按照我的步骤来做,保证做出好吃的拌面。

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