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萝卜丝鲫鱼汤的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-29 21:47    浏览量:
萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的湘菜名菜,味道鲜美,汤色浓白,营养丰富又好喝,老少皆宜,深受大家的喜欢,做萝卜丝鲫鱼汤要选择新鲜的食材,鱼要处理干净,鱼要煎制,一定要加入开水来炖,这样炖出来的萝卜丝鲫鱼汤汤白味美。
萝卜是我们生活中经常吃的蔬菜,口感清脆,营养丰富,鲫鱼味道鲜美,营养丰富,也是我们生活中经常吃的,把这两种食材搭配在一起,简直就是绝配,味道鲜美,汤色浓白,营养丰富又好喝,关键是做法还非常的简单,大人孩子都喜欢喝,下面就来分享一下萝卜丝鲫鱼汤怎么做。

萝卜丝鲫鱼汤
一、萝卜丝汤制作步骤
1、准备食材:萝卜、鲫鱼两条、姜、葱、黄酒、盐、胡椒粉
2、选择新鲜的鲫鱼,把鲫鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净,在鱼的表面用刀切十字花刀,把萝卜洗干净,去掉两头,把皮也去掉,切成萝卜丝放碗里。
3、萝卜丝里面加一点盐,抓拌均匀腌制10分钟,姜洗干净切成丝,葱洗干净切葱花,锅里加入一点油,放一点盐,这样煎鱼的时候不容易粘锅。
4、把鲫鱼放进去煎制,小火煎制,把鱼煎制两面金黄,加入姜丝和葱段,淋入一点黄油,加入适量的开水,再加入胡椒粉,煮开后小火煮10分钟左右。
5、时间到后,把腌制好的萝卜丝挤干水分,把萝卜丝放进去,加入一点盐调味,炖煮至萝卜丝变软就可以了,撒上葱花就可以出锅了,味道鲜美,汤色奶白。
二、萝卜丝鲫鱼汤小技巧
1、做萝卜丝鲫鱼汤,一定要选择新鲜的鲫鱼,鱼要处理干净,特别是鱼肚子里的黑膜,一定要处理干净,不要腥味很大。
2、萝卜丝要用盐腌制一下,这样不仅可以去除萝卜丝的辛辣味,做出来口感也会更好,鱼一定要煎制一下再炖汤,这样做出来的汤更鲜更白。
3、做萝卜丝汤鲫鱼煎制好后,一定要加入开水,这样做出来的汤不仅味道鲜美,还汤色浓白,炖煮的时候要用小火炖煮,不要放太多的调料,会影响鱼汤的鲜味。
总结:萝卜丝和鲫鱼一起搭配,真的是绝配,萝卜丝鲫鱼汤味道鲜美,汤汁奶白,营养丰富又好吃,也是我的最爱,关键是制作简单,我家孩子也是很喜欢喝萝卜丝鱼汤,我也是经常在家做,只要掌握好技巧,做出来的萝卜丝鲫鱼汤汤汁浓白,味道鲜美。
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