轻钢别墅图片

空心大麻团做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-28 21:05    浏览量:
麻团每个地方的叫法都不一样,福建叫炸枣,广西叫做油堆,我们北方地区叫麻团,是一种古老的传统特色油炸面食,麻团就是用糯米粉、白糖、泡打粉等制作而成,别看简单,没有掌握技巧是炸不好的。
麻团大家都不陌生,每个地方都有卖,每个地方的叫法也都不一样,麻圆、麻球、珍袋、煎堆、油堆、油炸糕等等,我们这边就叫麻团,我家孩子很喜欢吃,软糯香甜,刚开始我还想着很好做,自己试过才知道,没有技巧是做不好的,我也是经过多次的失败才做成功的,下面就来分享一下空心大麻团做法。

麻团
一、空心大麻团制作步骤
1、准备食材:糯米粉280克、泡打粉2克、热水200克、白糖60克、豆沙馅、白芝麻、油
2、碗里加入白糖,加入开水搅拌至白糖融化,盆里加入糯米粉,加入泡打粉搅拌均匀,用热糖水和面,慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状揉成光滑面团。
3、盖上盖子,醒发20分钟,醒发好后放在案板上揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,把小剂子团成小圆球,用保鲜膜盖好,把豆沙馅也分成相等的剂子,团成小圆球。
4、把小剂子按扁包上馅料,收紧口再揉圆,准备一碗水和一碗白芝麻,把小面团先在清水里滚一圈,再在白芝麻里面滚一圈,均匀的沾上白芝麻,用手揉一下,这样芝麻就不容易掉落了。
5、全部做好后,就可以开始炸了,锅里加入适量的油,油温3成热放进去炸,开最小火慢慢炸,炸的时候,用笊篱不断压着麻球滚动,让麻团受热均匀,让其快速鼓起来,一定要不断的洋动麻团,这一点很重要,炸至表面金黄形成脆皮,就可以捞出了。
二、空心麻团小技巧
1、做麻团可以根据自己的喜好做成各种馅的,也可以不包馅,白糖根据自己的口感来放,要用80度左右的水和面,这样炸的时候容易裂开。
2、和面的时候水要慢慢加入,不同的糯米粉吸水量也不一样,根据自己的实际情况来加水,面团和好后,要醒发一下。
3、做麻团全程都要用保鲜膜盖好,防止表面风干,炸制这一步非常的重要,也是决定着麻团能不能成功的重要一步,要用最小火炸制,炸的时候要用笊篱不断按压滚动麻团,这样炸出来个个空心。
总结:麻团就做好了,个个空心,软糯香甜,香酥可口,看着就有食欲,孩子们也都很喜欢吃,自己在家做,孩子吃着也更放心,其实做法也不难,只要掌握好上面的技巧,做出来的麻团个个空心,香酥软糯。
家居生活:http://www.51pjys.net/

相关文章推荐

在线客服 :

服务热线:4008-888-888

电子邮箱: 16888888@qq.com

公司地址:广东省东莞市万江区

Copyright © 广东家家墅科技有限公司 版权所有 网站地图