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鱼籽怎么做好吃,鱼籽烧豆腐的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-28 21:04    浏览量:
鱼籽烧豆腐是湖北的一道经典农家菜,也是武汉人民的最爱之一,营养美味,超级下饭,深受大家的喜欢,鱼子烧豆腐选择新鲜的鱼籽,鱼籽要处理干净,鱼籽和豆腐要煎制一下,要用小火慢炖等,这样做出来的鱼籽烧豆腐鱼籽鲜嫩豆腐入味。
鱼籽营养丰富,鲜嫩好吃,豆腐营养丰富,这两种食材搭配在一起,简直就是绝配,鱼籽烧豆腐是湖北的一道特色菜,也是武汉人的最爱之一,鱼籽鲜嫩,豆腐入味,营养丰富,超级下饭,鱼籽也是我的最爱,不过不好买到,碰到了就一定会买回来吃,下面就来分享一下武汉鱼籽烧豆腐的做法。

鱼籽怎么做好吃
一、鱼籽烧豆腐制作步骤
1、准备食材:鱼籽、豆腐、蒜苗、蒜、泡野山椒、豆瓣酱、姜、青尖椒、红尖椒、花椒、干辣椒
2、把买回来的鱼籽,清洗干净,洗的时候一定要轻轻地洗,不要整散了,鱼籽外面包着两层膜的,一定要把最外面的那层撕掉,不然腥味会很重。
3、洗好后一定要沥干水分,把豆腐洗干净,沥干水分切成小块,姜洗干净切片,蒜洗干净切片,泡椒切碎,青红尖椒洗干净切圈,蒜苗洗干净切段。
4、锅里加入一点油,把豆腐放进去,用小火煎制,煎制两面金黄盛出来,再把鱼籽放进去,用小火煎制,煎制的时候要轻轻翻动,煎制两面金黄盛出来。
5、锅里重新加油,油热把蒜、姜、泡椒、豆瓣酱放进去,翻炒出香味,再放入干辣椒和花椒,翻炒出香味,加入一点水,再加入一点啤酒。
6、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、蚝油调味,搅拌均匀,把鱼籽和豆腐放进去,大火煮开,转小火炖煮15分钟,时间到后,把蒜苗、青红尖椒放进去,翻炒均匀,大火收汁就可以出锅了。
二、鱼籽烧豆腐小技巧
1、做鱼籽烧豆腐要选择新鲜的鱼籽,鱼籽要处理干净,清洗的时候要轻一点,这样做出来鱼籽不会散还没有腥味,鱼籽要煎一下,鱼籽煎过后不仅可以去除腥味,还会更香。
2、豆腐也煎一下,烧出来口感更好,煎鱼籽的时候,一定要沥干水分,不然会炸得到处都是,做这道菜的时候,可以放一点啤酒,不仅可以去除腥味,做出来味道更好。
3、做这道菜火候也很重要,我们都知道豆腐、鱼籽都不容易入味,炖煮的时候,一定要小火慢炖,这样做出来才会入味好吃。
总结:鱼籽烧豆腐就做好了,看着都要流口水了,太香了,鱼籽豆腐鲜嫩入味,鲜香无腥味,营养丰富又好吃,真的是超级下饭,我都能多吃两碗米饭,做法也是很简单,只要掌握好技巧,做出来的鱼籽烧豆腐鲜香美味,入味好吃无腥味,喜欢吃的可以试试。
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