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白花菜的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-28 21:01    浏览量:
白花菜是湖北特产,也是湖北人难以忘记的味道,也是一种很好吃的野菜,营养丰富,深受大家的喜爱,白花菜腌制过后用来炖鱼、炖肉、做汤、炒鸡蛋、做包子馅等都非常的好吃,白花菜是要腌制过后才可以吃的。
白花菜估计很多人也都知道,广泛分布于中国大部分地区,但是分布于湖北一带的白花菜最为有名,白花菜也是湖北的特产,白花菜营养丰富,腌制过后有一种奇特的酸香,有一种令人难忘的味道,深受大家的欢迎,腌制好后的白花菜用来做汤、炖鱼、炒鸡蛋等都非常的好吃,下面就来分享一下白花菜怎么做才好吃。

白花菜
一、腌制白花菜
1、准备食材:新鲜白花菜、盐
2、白花菜很少人会吃新鲜的白花菜,都是腌制过后才使用的,把买回来的新鲜白花菜摘掉根部和老叶,用清水冲洗几遍,洗干净晾干水分。
3、一定要把表面的水分晾干,不然容易坏,晾干水分后可以切碎,也可以不切碎,放进干净的盆里,加入一点盐,十斤百花菜放150克盐左右。
4、充分地揉搓均匀,把盐分融入到菜中,揉搓至白花菜变软,腌制一个小时,准备干净的容器,要无水无油,用开水或者白酒过一遍。
5、把腌制好的白花菜放进去容器里,压紧实,再把腌制出来的汤汁也倒进去,盖上盖子,腌制五天就可以了,腌制后的白花菜有着天然醇厚的酸香,用来炒菜、做汤、炖鱼都非常的好吃。
二、白花菜烧鱼块
1、准备食材:白花菜、鱼、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、黄酒、生抽、醋
2、把鱼内脏、鱼鳞、鱼鳃等处理干净,洗干净沥干水分,切成小块放盆里,加入一点盐和黄酒翻拌均匀,腌制十分钟。
3、把白花菜切碎,干辣椒切段,姜蒜洗干净切碎,锅里加入一点油,加入一点盐,这样煎鱼的时候不容易粘锅。
4、把鱼块放进去,煎制两面金黄,把花椒、姜蒜、干辣椒放进去,煸炒出香味,再把白花菜放进去,加入生抽、黄酒、醋,再加入适量的开水焖煮三分钟就可以了,超级下饭。
总结:白花菜营养丰富,也是湖北人难以忘记的味道,现在很多地方都有卖,深受大家的喜欢,白花菜都是腌制过后才使用的,白花菜腌制过后有着天然醇厚的酸香,非常的好吃,用来炒鸡蛋、炒肉、炖鱼、做汤等都非常的好吃,大家可以试试。
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