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芋头糕的做法分享

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-28 21:00    浏览量:
芋头糕是广东潮汕地区的一种传统特色小吃,制作简单,软糯咸香,原汁原味,营养丰富又好吃,芋头糕一定要用粘米粉来做,可以搭配自己喜欢的食材来做,米糊的稀稠度要掌握好等,这样做出来的芋头糕又香又软不粘牙。
芋头糕就是用粘米粉、芋头、虾米、腊肉、腊肠等制作而成,芋头糕是广东潮汕地区,广东、佛山、阳江等地的传统特色小吃,软糯咸香,营养丰富,又香又软不粘牙,深受大家的喜欢,自己在家做,制作非常的简单,好吃还卫生,大人孩子都很喜欢吃,下面就来分享一下芋头糕怎么做才好吃。

芋头糕
一、芋头糕好吃小技巧
1、做芋头糕一定要用粘米粉来做,这样做出来又香又不粘牙,也可以根据自己的喜好加入淀粉,粘米粉可以用大米浸泡后磨成浆,也可以直接买现成的粘米粉。
2、芋头根据自己的喜好切丝或者切丁,根据自己的喜好搭配自己喜欢的食材来做,食材要炒一下,这样做出来口感更好。
3、调米浆的时候,水要慢慢加入,不同的粘米粉吸水性也不一样,根据自己家的实际情况来调整,蒸制的时间根据芋头糕摊的厚薄来定。
二、芋头糕制作步骤
1、准备食材:芋头600克、粘米粉500克、清水700克、五花肉100克、腊肠50克、虾皮20克
2、把芋头洗干净,去皮后切粒或者切条,腊肠切成丁,五花肉洗干净切小丁,虾米用水洗干净,葱洗干净切葱花。
3、起锅烧油,锅里加入一点油,把五花肉放进去,煸炒出油脂,再把腊肠、虾皮放进去,翻炒出香味,把芋头放进去翻炒均匀。
4、加入适量的盐、十三香、胡椒粉翻炒均匀,盛出来备用,盆里加入糯米粉,再加入适量的盐,加入水,边加入边搅拌,搅拌成细腻的粉糊。
5、搅拌均匀后把粉糊用过滤网过滤一下,把炒好的芋头、腊肠倒进去,搅拌均匀,准备一个蒸盘,刷上一层薄薄的油,后面好脱模。
6、把搅拌好的芋头糕倒进去,蒸锅里加入水,水开再上锅蒸,蒸半个小时,撒上熟芝麻和葱花,再蒸三分钟就可以出锅了。
7、蒸制完全熟透关火拿出,稍微放凉后,用刀轻轻在四边划一下,倒扣取出来,切成厚薄均匀的小块,就可以吃了,又香又软不粘牙。
总结:软糯咸香,营养丰富,又香又软不粘牙的芋头糕就做好了,制作简单,非常的好吃,大人孩子都喜欢吃,我家孩子也是很喜欢吃,自己在家做,好吃还卫生,只要掌握好技巧,就能做出好吃的芋头糕,喜欢吃的可以试试。
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