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馄饨馅怎么调才好吃,鲜肉馄饨馅的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-16 21:09    浏览量:
馄饨相信很多人都喜欢吃,滑嫩爽口,味道鲜美,皮薄馅多,深受大家的欢迎,特别是小孩子都喜欢吃,鲜肉馄饨馅想要调出来好吃,肉的选择很重要,用花椒水调馅,调馅的时候加入淀粉等,这样调出来的馅鲜嫩多汁。
馄饨也是我的最爱,一口一个,鲜嫩好吃,我也孩子也是很喜欢吃馄饨,自己在家做,制作简单又好吃,馄饨馅的做法也是有很多种,鱼肉馅、鸡肉馅、鲜肉馅等等都非常的好吃,我们家最常做的就是鲜肉馄饨馅,很多人不知道怎么调鲜肉馄饨馅好吃,下面就来分享一下鲜肉馄饨馅怎么调好吃。

馄饨馅
一、鲜肉馄饨馅怎么调才好吃
1、想要鲜肉馄饨馅调出来好吃,肉的选择很重要,一定要选择新鲜的,有肥有瘦的肉,肥瘦比例2:8最好,这样调出来的馄饨馅口感更好。
2、调馄饨馅最好是自己剁肉馅,自己剁出来的馅更香更好吃,馅要剁的碎一点,可以加虾仁一起调馅,调出来的馅更好吃,口感更好。
3、调馅的时候,用花椒水或者葱姜水来调馅,分多次加入,这样不仅可以去除肉的腥味,还可以使调出来的馅鲜嫩多汁,调馅的时候可以加入蛋清,调出来的馅更滑嫩。
4、调馅的时候加入一点淀粉,可以使调出来的馅口感更加鲜嫩,包出来是一个一个的,不会散开,调馅要朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲,放冰箱里腌制一下,这样更好包,鲜嫩多汁。
二、鲜肉馄饨馅调制方法
1、准备食材:猪肉300克、葱20克、姜10克、花椒水80克、花雕酒10克、盐5克、白胡椒粉3克、蚝油5克、生抽3克、花生油20克、淀粉适量
2、用鲜肉调馄饨馅,要选择新鲜的,二肥八瘦的猪肉,调出来的馅口感更好,把肉洗干净沥干水分,先切成片再剁碎,尽量剁的碎一点。
3、提前把花椒加入开水浸泡花椒水,姜葱洗干净切末,把肉馅放盆里,加入葱姜末,再加入盐、白胡椒、蚝油、生抽。
4、用花椒水调馅,花椒水分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲,把花椒水充分地打进肉馅中,上劲后加入一个蛋清,加入蛋清可以使馅更嫩更滑。
5、搅拌均匀,再加入一点淀粉,搅拌均匀,可以使肉馅更加鲜嫩,最后加入一点花生油,搅拌均匀,加入油可以锁住肉馅的鲜味、香味和汁水,馅调好后放冰箱里冷藏腌制半个小时。
总结:馄饨滑嫩爽口,味道鲜美,鲜嫩多汁,皮薄馅多,非常的好吃,用鲜肉来调馄饨馅,也是非常的好吃,我自己就经常在家做,鲜嫩多汁,孩子们都很喜欢吃,只要掌握好技巧,调出来的鲜肉馄饨馅鲜嫩多汁,味道鲜美。
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