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糯米藕的做法分享

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-16 21:08    浏览量:
糯米藕是江南地区的特色名吃,是一道具有特色的中式甜点,软糯香甜,超级好吃,深受大家的欢迎,糯米藕就是把糯米灌进莲藕中,加入红糖、冰糖等制作而成,看似简单,还是有技巧的,这样做出来的糯米藕菜软糯香甜,甜而不腻。
莲藕是我们生活中经常会吃的,口感清脆,营养丰富又好吃,我也是很喜欢吃莲藕,莲藕的做法也是有很多种,凉拌、炖汤等都非常的好吃,莲藕还可以用来制作糯米藕,软糯香甜,甜而不腻,糯米藕是一道具有特色的中式甜点,深受大家的欢迎,制作也是很简单,下面就来分享一下怎么做糯米藕。
糯米藕的做法
一、糯米藕制作步骤
1、准备食材:糯米适量、莲藕4节、冰糖50克、老红糖50克、桂花适量
2、把糯米洗干净,用水浸泡三四个小时,这样做出来更软糯,把莲藕用牙刷刷子干净,再把皮去掉,把一头切掉一部分,放一边备用。
3、糯米浸泡好后,把水倒掉,把糯米装进莲藕里面,可以用筷子压实,全部装好后,再把之前切下来的部分用牙签固定好封好,封紧实一点。
4、把莲藕放进锅里,加入冰糖和老红糖,再加入适量的水,水的量没过莲藕一指就可以,大火烧开,转小火炖煮两个小时。
5、一定要小火炖煮,这样才更软糯入味,时间到后不要着急拿出来,让莲藕在锅里焖一个小时,把莲藕拿出来,切成厚片装盘,淋上煮藕的糖汁,再撒上一点桂花,挣的是太香了,软糯香甜。
二、糯米藕小技巧
1、做糯米藕,莲藕的选择很重要,莲藕的品种也是有很多,选择两端完整、肥大的七孔莲藕,七孔莲藕又叫红花藕,淀粉含量比较高,水分少,糯而不脆,做出来口感粉糯,更好吃。
2、糯米要选择新鲜的糯米,香味浓郁,糯米要提前浸泡,这样做出来糯米更软糯,用老红糖和冰糖来做,做出来甜而不腻,口感更好。
3、做糯米藕炖煮时火候很重要,一定要用小火炖煮,炖好后不要着急拿出来,焖一个小时,这样做出来的糯米藕不仅口感更软糯,颜色、味道都会更好。
总结:糯米藕香甜软糯,甜而不腻,香味浓郁,真的是太好吃了,吃一次就会深深爱上的那种,不管是大人还是孩子都喜欢吃,做法也是很简单,只要掌握好上面的技巧,做出来的糯米藕香甜软糯,好吃不腻。
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