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分享鬼针草的吃法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-16 21:03    浏览量:
鬼针草又叫粘连子、对叉草等,是农村常见的一种植物,路边到处都是,我们这里叫做灰隔针,鬼针草清热去火,新鲜的鬼针草是可以吃的,用来煮稀饭、做汤、炒鸡蛋、凉拌等都非常的好吃。
鬼针草估计在农村长大的都见过,估计很多人都还很讨厌鬼针草,因为鬼针草的种子喜欢粘人,碰到后粘的身上到处都是,不过鬼针草有很高的药用价值,我们这里路边到处都是,现在正是吃鬼针草的时候,特别的鲜嫩,我们这里都喜欢用新鲜的鬼针草熬稀饭、凉拌、炒鸡蛋等,下面就来分享鬼针草的吃法。

鬼针草1
一、鬼针草煮稀饭
1、准备食材:玉米糁、鬼针草、水
2、锅里加入适量的水烧开,把鬼针草摘好,只要鲜嫩的部分,把鬼针草淘洗几遍洗干净,放进碗里,倒入一点开水把鬼针草烫一下。
3、水烧开后,把玉米糁慢慢倒进锅中,边倒边搅拌,煮开转小火煮制,要不停的搅拌,防止糊底,把烫好的鬼针菜放进去,小火煮40分钟就可以了,放入鬼针菜煮出来的粥特别的香。
二、鬼针菜炒鸡蛋

鬼针草
1、准备食材:鸡蛋、鬼针菜、盐、五香粉
2、把鬼针菜摘好,只要鲜嫩的部分,摘好后清洗几遍洗干净,切成小段,碗里打入几个鸡蛋,加入一点盐,用筷子打散。
3、锅里加入一点油,油热把鸡蛋液倒进去,煎熟盛出来,锅里重新加入一点油,把鬼针菜放进去翻炒一下,再把鸡蛋放进去,加入五香粉翻炒均匀就可以出锅了,非常好吃。
三、凉拌鬼针菜
1、准备食材:鬼针菜、盐、香油、辣椒面、花椒粉、蚝油、生抽、五香粉、鸡精、蒜
2、把鬼针菜鲜嫩的部分摘下来,用水洗几遍洗干净,锅里加入一点水,水开加入一点盐和油,这样焯出来鬼针菜颜色还是翠绿的。
3、把鬼针菜放进去,水开就捞出来,不能焯水时间太长,影响口感,焯好水捞出来过凉水,沥干水分切一下放盆里。
4、蒜洗干净切末放碗里,加入花椒面、辣椒面,用热油浇一下,再加入盐、香油、生抽、蚝油、鸡精、五香粉搅拌均匀,浇在鬼针菜上面,搅拌均匀就可以吃了。
总结:新鲜的鬼针草不仅可以吃,还非常的好吃,营养丰富,我们农村很多人都喜欢吃鬼针草,现在正是吃鬼针菜的季节,非常的鲜嫩,上面鬼针草的做法都非常的好吃,喜欢吃的可以试试。
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