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千层糕的做法,用木薯粉怎么做千层糕

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-15 20:55    浏览量:
千层糕可是非常受欢迎的美食,软糯Q弹,香甜爽口,吃一口就会爱上的美食,大人孩子都喜欢吃,用木薯粉做千层糕,只要掌握好比例,做法还是很简单的,我也是经常在家做千层糕,孩子们喜欢吃。
现在天气也是越来越热,有空的时候,可以在家做千层糕,很适合夏天吃,软糯Q弹,冰凉爽口,层次丰富,好看又好吃,我家孩子就很喜欢吃,每次都吃不够,自己在家做,只要掌握好比例,制作简单又好吃,不管是大人还是孩子都喜欢吃,下面就来分享一下用木薯粉怎么做千层糕。

千层糕
一、木薯粉千层糕制作步骤
1、准备食材:紫色部分:紫薯300克、白糖120克、温水240克、椰浆240克、木薯粉200克
白色部分:温水140克、白糖140克、椰浆340克、木薯粉280克
2、把紫薯洗干净,把皮去掉,切成薄片放盘里,蒸锅里加入水,把紫薯放进去蒸熟,蒸好后拿出来,用勺子捣成泥,尽量捣的碎一点。
3、盆里加入白糖,加入温水,搅拌均匀,搅拌至白糖融化,加入椰浆,搅拌均匀,加入木薯粉搅拌均,搅拌至无颗粒状,把紫薯泥倒进去,搅拌均匀,过滤一下,紫色部分就做好了。
4、接下来做白色部分,盆里加入白糖,再加入温水,搅拌至白糖融化,加入椰浆搅拌均匀,再加入木薯粉搅拌均匀,搅拌至无颗粒状的细腻粉浆。
5、蒸锅里加入水烧开,蒸盘里刷一层油,先舀一点紫薯浆,倒进蒸盘摇晃一下,把紫薯泥铺均匀,放进去蒸3分钟
6、时间到后,再舀一点椰浆倒挤进去,铺均匀,放进去蒸3分钟,时间到后再舀一点紫薯浆铺均匀,蒸3分钟,就这样一层一层的蒸。
7、喜欢层次多就多倒几层,喜欢层次少就少倒几层,等到最后一层的时候,多蒸两分钟,蒸五分钟,蒸好后拿出来彻底放凉后脱模切块,也可以放冰箱里冷藏一下,口感更好。
二、木薯千层糕小技巧
1、用木薯做千层糕,只要掌握好比例,做出来的千层糕软糯Q弹,香甜爽口,可以根据自己的喜好用火龙果、红糖等来做,都非常好吃。
2、做千层糕,白糖的量可以根据自己的口感来放,紫薯蒸好后,尽量捣的碎一点,紫薯浆搅拌均匀后,要过滤一下,这样做出来更细腻。
3、做千层糕的时候,蒸盘上要刷一点油,这样后面好脱模,蒸制的时间要根据铺的粉浆的厚薄来定,每一层都要完全蒸熟后,再倒新的粉浆,做好后放冰箱里冷藏一下,口感会更好。
总结:千层糕Q弹爽口,晶莹剔透,细腻嫩滑,好看又好吃,用木薯粉做千层糕也是非常的简单,只要掌握好比例,就可以做出好看又好吃的千层糕,千层糕很适合夏天吃,孩子们都很喜欢吃,大家可以试试。
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