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纯牛奶做奶油方法,盒装200ml纯牛奶能不能做奶油

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-14 20:52    浏览量:
奶油营养丰富,质地细腻,非常好吃,不管是各种甜点还是冰淇淋都少不了奶油的身影,盒装200ml纯牛奶是可以做奶油的,只不过要加入吉利丁片、白砂糖等来做,不然牛奶质地太稀薄了,用纯牛奶做奶油还是挺复杂的。
奶油在我们生活中也是经常会吃的,像我们平时吃的蛋糕、糕点、冰淇淋都少不了奶油的身影,奶油就是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品,奶油营养丰富,质地细腻,非常的好吃,只是吃多了会腻,我家小孩也是很喜欢吃蛋糕上的奶油,下面就来分享一下盒装200ml纯牛奶能不能做奶油,怎么做。

纯牛奶做奶油方法
一、盒装200ml纯牛奶能做奶油吗
盒装纯牛奶是可以做奶油的,不过是要加入吉利丁片,白砂糖等,牛奶质地太稀薄了,只用牛奶打发出来的奶油就会很软,缺乏包覆空气的脂肪、蛋白质,打发出来的奶油很软,效果也不会像蛋糕店的那样,用纯牛奶做奶油还是比较麻烦的,耗时也会比较久,用纯牛奶做奶油一定要掌握好比例。
二、纯牛奶做奶油方法一
1、准备食材:牛奶200克、黄油90克、糖粉55克、吉利丁片4克
2、把吉利丁放碗里,加入凉水泡软,把牛奶倒一少半,加热到微微烫,把泡软的吉利丁片放进去融化,搅拌均匀,再倒入到剩余的牛奶中,搅拌均匀备用。
3、把黄油放碗里,隔水软化,把糖粉过筛,加入到黄油中,用电动打蛋器充分地把黄油和糖粉打发均匀,再少量分次的加入吉利丁牛奶打发至完全吸收。
4、每次放一到两勺吉利丁牛奶就可以,每次放完后打发至吸收再放,吉利丁牛奶常温最好,温度过高或者过低都容易导致水油分离,做好后要立刻使用,冷藏保存。
三、纯牛奶做奶油方法二
1、准备食材:纯牛奶200克、白糖40克、吉利丁片5克
2、吉利丁片提前用水泡软,把纯牛奶倒进锅里,加入白糖开小火,搅拌至白糖融化,牛奶微烫关火,把泡软的吉利丁片放进去。
3、搅拌至吉利丁片全部融化后倒进容器里,用打蛋器快速搅拌两分钟,搅拌至牛奶出现密集的气泡,放冰箱里冷藏20分钟。
4、时间到把牛奶拿出来,再快速搅拌三分钟,再放冰箱里冷藏20分钟,要重复三次,一只到牛奶呈果冻状就可以了,继续打发10分钟,奶油就做好了。
总结:奶油口感丝滑,质地细腻,口感清爽,入口即化,用来裱花、做蛋糕、冰淇淋、雪糕等都非常好吃,用纯牛奶是可以做奶油的,自己在家做,制作简单,吃着更放心,喜欢吃淡奶油的可以试试,用来做糕点都非常的不错。
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