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芹菜花生豆怎么凉拌

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-12 22:55    浏览量:
凉拌芹菜花生豆是一道非常好吃的家常菜,家家都会做,口感脆爽,入味好吃,别看简单,还是有一定技巧的,芹菜花生豆,芹菜焯水的时候放一点盐和油,花生浸泡一下再煮,根据自己的口味放调料,这样做来才脆爽入味。
芹菜和花生都是我们生活中将常吃的,芹菜口感脆爽,营养丰富,花生营养丰富,口感脆嫩,把芹菜和花生豆这两种食材搭配在一起,口感脆嫩,营养丰富又好吃,凉拌芹菜花生豆也是我们这边宴席上一道凉菜,也是家家户户都会做的家常凉拌菜,也是很好的下酒菜,下面就来分享一下芹菜花生豆怎么凉拌。
芹菜花生豆怎么凉拌
一、凉拌芹菜花生米制作步骤
1、准备食材:芹菜、花生米、姜、蒜、葱、八角、花椒、盐、生抽、蚝油、白糖、香油、辣椒油
2、花生是我自己家种的,挑选颗粒饱满、完整的花生米,把花生米放进盆里,加入一点水,浸泡两个小时,洗干净捞出来。
3、把花生放进锅里,加入姜片、葱段、八角、花椒,再加入一点盐,水开煮10分钟,煮好后捞出来晾凉,挑选嫩一点的芹菜,口感更好。
4、把芹菜摘好洗干净,沥干水分切成小段,锅里重新加入水,烧开后加入一点盐和油,把芹菜放进去焯水,煮一分钟捞出来过凉水。
5、把芹菜捞出来控干水分放盆里,把花生米放进去,加入蒜片、盐、生抽、蚝油、白糖、香油,喜欢吃辣的可以放点辣椒油,抓拌均匀就可以装盘了。
二、凉拌芹菜花生米小技巧
1、凉拌芹菜花生米要挑选颗粒饱满的花生,口感更好,花生用水提前浸泡一下,煮的时候,不要煮的时间太长,影响口感。
2、煮花生的时候,最好不要用铁锅煮,不然花生颜色会变黑,芹菜选择嫩一点的,口感更好,芹菜焯水的时候,放一点盐和油,不仅可以保持芹菜颜色翠绿,口感也会更好。
3、芹菜焯水的时间不要过长,影响口感,焯好水过一下凉水,口感更脆爽,凉拌的时候可以根据自己的口味放调料。
总结:凉拌芹菜花生米真的非常好吃,口感清脆,入味爽口,营养丰富又好吃,每次朋友来家里玩,都会做上这道凉拌芹菜花生米,不仅是很好的下酒菜,还是孩子们的小零食,制作非常简单,只要掌握好技巧,做出来的凉拌芹菜花生米口感脆嫩爽,入味好吃。
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