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豆芽炒粉条的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-11 09:45    浏览量:
豆芽炒粉条是一道非常美味的家常菜,几乎家家都会做,豆芽口感清脆,粉条劲道入味,非常的好吃,想要豆芽炒粉条好吃,豆芽的选择很重要,豆芽炒之前要焯水,粉条的处理也很重要,可以放点五花肉来炒等。
豆芽、粉条都是我们生活中经常吃的食材,营养丰富又好吃,特别是在我们北方,粉条是很受欢迎,过年的时候,每家都会买上很多的粉条,白菜炒粉条、萝卜炒粉条、豆芽炒粉条等都非常的好吃,豆芽炒粉条家家都会做,但是有的人炒出来不好吃,那是没有掌握好技巧,下面就来分享一下豆芽炒粉条怎么炒才好吃。

豆芽炒粉条
一、豆芽炒粉条怎么炒才好吃
1、想要豆芽炒粉条炒出来好吃,豆芽的选择很重要,豆芽一般有两种,绿豆芽和黄豆芽,做这道菜要选择黄豆芽,黄豆芽耐炒,炒出来口感也会更好。
2、豆芽要焯下水再炒,不仅可以去除豆芽的豆腥味,还可以减短炒制的时间,焯水的时候加入一点盐,焯好水后过一下凉水,这样炒出来豆芽口感更加清脆
3、粉条也要提前用水煮一下再炒,粉条煮软后捞出来用清水洗两遍,再加入一点油拌均匀,这样可以防止粉条粘连,炒出来的粉条不沾不坨,可以放一点五花肉来炒,炒出来会更好吃。
二、豆芽炒粉条制作步骤
1、准备食材:黄豆芽、粉条、五花肉、葱、姜、蒜、蒜苗、黄豆酱、干辣椒、盐、白糖、蚝油、老抽、十三香、花椒粉、香油
2、五花肉洗干净切片、葱姜蒜洗干净,葱切葱花,姜切丝、蒜切片,干辣椒洗干净切段,蒜苗洗干净切段,锅里加入一点水,水开把粉条放进去煮软,捞出来洗两遍,沥干水分放入一点油拌均匀。
3、黄豆芽洗干净,锅里加入水,水开加入一点盐,把黄豆芽放进去焯水,炒至断生捞出来过凉水,沥干水分,锅里加入一点油,油热把葱姜蒜、干辣椒放进去,炒出香味。
4、再加入豆瓣酱翻炒均匀,把五花肉放进去,翻炒出油脂,把黄豆芽放进去,加入蚝油、盐、老抽、花椒粉翻炒均匀。
5、再把粉条放进去,加入白糖、十三香、香油翻炒均匀,把蒜苗放进去,炒制断生就可以出锅了,豆芽清脆,粉条不沾不坨还入味,太好吃了。
总结:美味又好吃的粉条炒豆芽就做好了,豆芽口感清脆,粉条不沾不坨又入味,五花肉的香味融入到了豆芽和粉条中,真的是太好吃了,只要掌握了上面的技巧,做出来的豆芽炒粉条入味好吃,越嚼越香。
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