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灰灰菜怎么做好吃

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-11 09:44    浏览量:
灰灰菜你们那里叫什么,我们这里就叫灰灰菜,现在路边上、菜地里到处都可以一看到灰灰菜的身影,用来凉拌、炒菜、做包子馅、做玉米面菜馍、蒸蒸菜等都是特别的好吃,满满的回忆,小时候经常会吃。
灰灰菜味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富又好吃,是一种很好吃的野菜,不知道你们那里都叫什么,我们这里就叫灰灰菜,也是小时候经常吃的野菜,吃捞面条的时候,都会放上灰灰菜,灰灰菜还可以用来炒菜、凉拌、做包子馅、蒸蒸菜等都非常的好吃,下面就来分享一下灰灰菜怎么做好吃。

灰灰菜怎么做好吃
一、灰灰菜面条
1、准备食材:灰灰菜、面粉500克、盐、油、碱
2、选择嫩一点的灰灰菜,口感更好,把灰灰菜摘干净,用水多洗几遍洗干净,锅里加入一点水,水开加入一点盐和油,把灰灰菜放进去煮一下,煮几分钟后捞出来控干水分。
3、晾凉后加入一点碱面,捣成泥,加入面粉,再加入盐,增加面团筋性,一斤面粉放三克盐就可以了,揉成偏硬的光滑面团,太干的话就加入一点水。
4、盖上盖子醒发半个小时,十分钟揉一次,这样做出来的面条更劲道,面团醒发好后,案板上撒上干面粉,把面团放上面。
5、用擀面杖擀成薄一点的面皮,均匀地撒上玉米面粉,防止粘连,把面皮折起来,切成面条抖散,水开放进去煮熟,捞出来过下凉水,再拌上蒜汁,加入香油、芝麻酱,真的是太好吃了。
二、凉拌灰灰菜
1、准备食材:灰灰菜、小番茄、花生碎
2、凉拌灰灰菜是我小的时候最喜欢吃的,把灰灰菜摘好,多洗几遍洗干净,锅里加入一点水,烧开加入盐和油,这样可以保持灰灰菜的翠绿颜色。
3、把灰灰菜放进去焯水,焯熟捞出来过凉水,挤干水分切小段放盆里,把小番茄洗干净,切成两半放进灰灰菜里面。
4、小米辣洗干净切小段,蒜洗干净切末,把小米辣、蒜末放进盆里,再加入花生碎、盐、香油、生抽、香醋、蚝油搅拌均匀,闻着就香,太好吃了。
总结:灰灰菜味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富又好吃,也是我小时候最喜欢吃的野菜之一,都是满满的回忆,灰灰菜的做法也是有很多种,都非常的好吃,可以根据自己喜欢来做,现在正是吃灰灰菜的时候,喜欢吃的可以试试。
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