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花蛤怎么炒好吃

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-11 09:39    浏览量:
花蛤是贝壳类海产品,之前在厦门上班的时候,经常会买花蛤来吃,味道鲜美,营养丰富又好吃,花蛤想要炒出来好吃,一定要选择新鲜的花蛤,花蛤要处理干净,炒制的时间要掌握好,花蛤是不用过水的。
花蛤大家也都不陌生,花蛤是贝壳类海产品,花蛤也是所有贝壳类中最鲜美的,口感鲜嫩,营养丰富又好吃,我也是很喜欢吃花蛤,之前在厦门上班的时候,经常会买花蛤回来吃,花蛤用来炒着吃,做汤等,都是非常的鲜美好吃,制作还简单,下面就来分享一下花蛤怎么炒最好,要不要过水。

花蛤
一、炒花哈好吃小技巧,花蛤要不要过水
1、花蛤一定要选择新鲜的,花蛤要处理干净,这样炒出来才好吃,花蛤处理不干净,会有很多沙子,影响口感,买回来得花蛤盐水浸泡半个小时,这样可以让花蛤吐出泥沙。
2、炒花蛤的时候,不要放太多的调料,会遮盖住花蛤的鲜味,炒花哈炒制的时间要掌握好,不要炒制时间太长了,不然肉就老了。
3、花蛤最好是不要过水,过水虽然可以去除花蛤的腥味,但是过水容易使花蛤肉质变老,鲜味也会流失,想要花蛤吃起来鲜美肉嫩、原汁原味就不要焯水了。
二、炒花蛤制作步骤
1、准备食材:花蛤、姜、葱、蒜、洋葱、线椒、蚝油、生抽、鸡精
2、把买回来的花蛤放进盆里,加入适量的水,再加入一点盐和一定油,搅拌均匀浸泡半个小时,这一步很重要,可以让花蛤吐出泥沙,吃起来口感更好。
3、姜洗干净切末,蒜洗干净切末,葱洗干净切段,线椒洗干净切圈,洋葱洗干净切丁,干辣椒洗干净切段。
4、花蛤浸泡好后,用水多洗几遍,锅里不要放水,直接把花蛤放进去,盖上盖子焖上30秒,花蛤就会全部张开了,这样可以很好地保留花蛤的鲜味。
5、起锅烧油,锅里加入一点油,把姜末、蒜末、干辣椒段放进去,翻炒出香味,再加入葱段,翻炒均匀,再放入尖椒圈翻炒均匀。
6、最后放入洋葱丁,翻炒均匀,把花甲放进去,翻炒均匀,翻炒的时候不要太用力,再加入蚝油、生抽、鸡精翻炒均匀就可以出锅了,真的是太鲜美了。
总结:炒花哈非常的鲜美,肉质鲜嫩好吃,制作还非常的简单,我也是经常自己在家炒花哈,只要掌握上面的技巧,炒出来的花蛤鲜嫩好吃还不腥,炒花哈的时候,花蛤尽量不要去过水,我们本来就是吃花蛤的鲜味的,炒出来原汁原味,味道鲜美。
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