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土豆的营养价值,天天吃土豆会怎样?

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-06 21:09    浏览量:
土豆虽然外形不起眼,但却受到很多人的喜欢。土豆没有特殊的味道,做法也多种多样,土豆丝、土豆片、土豆泥,炖着吃、煮着吃、炒着吃,不论哪种吃法味道都很赞。
天天吃土豆会怎样?
土豆产量高、价格低,以前经济条件不富裕的时候,很多人几乎顿顿饭都离不开土豆。现在的生活条件好了,除了土豆,还有很多可选择的食物。如果天天只吃土豆,可能会缺乏蛋白质等营养物质,导致营养不良。但如果土豆只是作为其中的一种食材,其他的食物供应充足,天天吃点土豆也是没问题的。

土豆
土豆作为薯类,既可以做蔬菜,也可以做主食,营养价值也是不错的。作为蔬菜吃时,比一般的叶菜碳水化合物含量要高些,但钙、叶酸、维生素K、类胡萝卜等含量要低很多,日常食用还要搭配一些深色的蔬菜,营养才更加全面。
土豆作为主食吃时,比精白米面含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。特别是含有粮食类缺乏的维生素C,土豆中的维生素C含量也不低,达到27毫克/100克,而且烹饪中由于有淀粉的保护,损失也较小。
土豆也是高钾低钠的食物,热量只有同等重量的大米和小麦的四分之一,而且土豆的膳食纤维含量丰富,饱腹感强,可以替代一部分主食,对于预防肥胖、高血压、高血脂等有一定的帮助。
土豆本身是一种健康的食物,但如果烹调方法不对,也会让其营养价值大打折扣。土豆的淀粉含量高,很吸油,因此最好蒸着吃、煮着吃,要少油少盐,如果是做成炸薯条、炸薯片,会使热量增高很多,长期吃不利于健康。
很多人在吃炒土豆丝、土豆炖肉的时候都是当做蔬菜吃的,吃完了这些菜还要继续吃主食,那样一餐的热量很可能就超标了,最好是吃了这些菜,要相应地减少主食的量,这样更有利于健康。
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