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牛肉车仔面的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-06 21:07    浏览量:
人们常说“南粉北面”,说面条是北方人最喜爱的主食之一,一点都不为过。但是有一种面条却在南方很是流行,他就是“车仔面”。
车仔面出现在1950年代,是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港,谋生困难,香港街头涌现出许多流动商贩,最多见的就是车仔面的摊位。顾客可自由选择面条、配料和汤汁,搭配咖喱鱼蛋,通常十多块就可以饱餐一顿。
今天要给你们介绍的就是车仔面的美味做法,偏爱这一口的小伙伴,可以摆好小板凳啦~

车仔面
【牛肉车仔面】
主料:车仔面条、牛肉、黄瓜片、生菜、XO酱
辅料:生粉5g、胡椒粉1g、葱姜料酒5ml、盐3g、生抽5ml、麻油5ml、辣椒酱3g、黑椒碎1g、葱花小磨香油适量
做法:牛肉洗净切片后放入葱姜料酒、胡椒粉、生抽、盐、辣椒酱、生粉和小磨香油,搅拌匀均,腌制2小时;锅里热油,放入腌好的牛肉,炒至变色后捞出备用;
煮锅烧水放入车仔面条焯一下,捞出过凉水后沥干,放入留有底油的炒锅中翻炒;
加入XO酱翻炒均匀后再放入生菜,炒匀后装碗,摆入黄瓜片和炒好的牛肉,撒上葱花即可。
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