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西红柿土豆炖牛肉的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-04-04 21:37    浏览量:
西红柿土豆炖牛肉是一道非常美味的家常炖菜,牛肉软烂入味,汤汁浓郁鲜美,深受大家的欢迎,想要做出来的西红柿土豆炖牛肉好吃,牛肉的选择很重要,炖煮的时候放一点山楂,要加温水,火候和时间要掌握好。
牛肉营养丰富又好吃,也是我们生活中经常吃的肉类,牛肉的做法也是有很多种,最经常做的就是炖牛肉了,特别是西红柿土豆炖牛肉,汤浓肉软,牛肉充分吸收了番茄的酸甜味道,炖出来口感酸爽不油腻,色香味俱全,营养丰富又好吃,下面就来分享一下西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃。

土豆炖牛肉的做法
一、西红柿土豆炖牛肉好吃小技巧
1、想要做出来的西红柿土豆炖牛肉好吃,牛肉的选择很重要,牛肉的部位有很多,不同的部位适合的烹饪方法也都不一样,炖牛肉最好选择牛腩,牛腩有筋有肉还有油花,炖出来口感更好。
2、牛牛凉水下锅焯水,可以更好地去除牛肉的血污,做出来味道更鲜美,炒番茄的时候,要把番茄炒至软烂再下牛肉,这样做出来味道更好。
3、炖牛肉时候切记不要加凉水,一定要加温水,这样炖出来的牛肉才不会发柴,炖牛腩的时候,放几颗干山楂,这也是牛腩炖出来软烂的关键一步。
4、西红柿土豆炖牛肉,炖煮的时候火候要掌握好,大火烧开,小火慢炖,炖煮的时间要足,这样炖出来的牛肉酥烂入味。
二、西红柿土豆炖牛肉制作步骤
1、准备食材:牛腩、西红柿、土豆、蒜、洋葱、八角、香叶、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、冰糖、葱、干山楂
2、做西红柿土豆炖牛肉,最好用牛腩来做,牛腩有筋有肉还有油花,炖出来口感更好,把牛腩洗干净,切成大块,凉水下锅焯水,加入姜片、料酒去腥。
3、大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来沥干水分,西红柿洗干净切小块,洋葱洗干净切粒,准备一个砂锅,加入一点油,油热放入蒜粒、洋葱粒、八角、香叶炒出香味。
4、再放入番茄,翻炒均匀,翻炒至番茄软烂,再把焯好水的牛肉放进去,翻炒均匀,再加入足够的温水,放几颗干山楂进去。
5、大火煮开后,转小火炖煮一个半小时,土豆洗干净去皮,切滚刀块,牛肉炖煮时间到后,把土豆放进去,加入盐、生抽、胡椒粉、冰糖调味,继续炖煮20分钟,最后撒入葱花出锅,满屋飘香。
总结:西红柿土豆炖牛肉,汤汁浓郁,土豆软糯,牛肉酥烂入味,色香味俱全,真的是太好吃了,我也是很喜欢吃,经常会在家做,自己在家做,制作简单又实惠,只要掌握了上面的技巧,做出来的西红柿土豆炖牛肉汤汁浓郁,牛肉酥烂入味。
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