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荠菜包子如何调馅好吃

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-31 21:21    浏览量:
荠菜是一种很好吃的野菜,我们农村路边上到处都是,昨天还去地里挖了一点,准备蒸蒸菜吃,荠菜做包子馅,要选择新鲜的荠菜,荠菜焯水的时候可以放一点盐和油,可以根据自己的喜好调成肉馅或者素馅。
荠菜相信很多人都知道,是一种非常好吃的野菜,我们农村别的没有,野菜倒是有很多,各种各样的野菜,都非常的好吃,荠菜也是我们经常吃的野菜之一,路边上到处都是荠菜,非常的鲜嫩,用来凉拌、蒸蒸菜、做饺子包子馅等,都非常的好吃,下面就来分享一下荠菜包子如何调馅好吃。

荠菜包子如何调馅好吃
一、荠菜包子如何调馅好吃
1、荠菜做包子馅非常的好吃,包子想要好吃,调馅很重要,用荠菜调包子馅的时候,要选择新鲜的嫩一点的荠菜,这样调出来的馅才会口感更好。
2、荠菜颜色翠绿,做包子馅不仅好吃颜色还很漂亮,荠菜焯水的时候,加入一点盐和油,这样焯出来荠菜不容易变色,做出来更好看。
3、荠菜焯好水后,要沥干水分,这样调出来的馅更好吃,调馅的时候加入一个鸡蛋,口感会更好,可以根据自己的喜好调成肉馅或者素馅。
二、荠菜包子素馅调制方法
1、准备食材:荠菜、鸡蛋、干香菇、海米、洋葱、葱、盐、花椒面
2、把荠菜摘干净,用水多洗凉拌洗干净,锅里加入水,水开放一点盐和油,把荠菜放进去焯水,焯水时间不要过长,焯好水捞出来过凉水,挤干水分。
3、海米和干香菇提前泡发,把洋葱、葱洗干净,洋葱切块,葱切段,锅里加入一点油,油热把洋葱和葱放进去,小火炸干炸出香味,把料渣捞出来,油放凉备用。
4、把荠菜切碎放盆里,加入葱油,搅拌均匀,可以很好的锁住荠菜的水分,荠菜很干,打入一个鸡蛋,调出来的馅鲜嫩多汁,把干香菇和海米切碎放进去,再加入盐、花椒面搅拌均匀就可以了。
三、荠菜包子肉馅做法
1、准备食材:猪肉、荠菜、鸡蛋、姜、葱、花椒、生抽、香油、蚝油、十三香、白糖、生抽、盐
2、把猪肉洗干净,剁成肉馅放盆里,自己剁的馅更香,花椒提前泡水,姜葱洗干净切碎放进肉馅里,再打入一个鸡蛋,加入盐、生抽、蚝油、白糖、十三香,用花椒水调馅。
3、花椒水要分多次加入,朝一个方向搅拌,多搅拌一下,搅拌至肉馅上劲,放着腌制半个小时,把荠菜摘好洗干净。
4、锅里加入水,水开放一点盐和油,把荠菜放进去焯水,焯好水捞出来过凉水,挤干水分切碎放盆里,加入一点香油搅拌均匀,再加入到肉馅中,搅拌均匀,馅就调好了。
总结:荠菜用来做包子馅,非常的好吃,味道清香,颜色翠绿,荠菜包子馅的调制方法也是有很多种,可以搭配自己喜欢的食材一起来调馅,掌握好上面的技巧,调出来的荠菜包子馅颜色翠绿,鲜嫩多汁。

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