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干炸带鱼的做法, 炸带鱼的家常做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-31 21:19    浏览量:
带鱼又叫刀鱼、肥带、油带等,带鱼味道鲜美,肉质鲜嫩,好吃不腥,深受大家的喜欢,炸带鱼外酥里嫩,想要炸带鱼的时候不粘锅,鱼腌制好后裹上一层干面粉,热锅凉油下锅炸,油要稍微多一点等。
带鱼也是我们生活中经常吃的鱼,带鱼味道鲜美,好吃不腥,关键是刺少,深受大家的欢迎,我第一次吃带鱼还是在十几岁的时候,堂姐从市里回来买的,第一眼看到还以为是蛇呢,还吓了一跳,带鱼用来煎、炸都非常的好吃,外焦里嫩,下面就来分享一下炸带鱼用什么方法才不会粘锅。

带鱼
一、炸带鱼不粘锅小技巧
1、想要炸带鱼的时候不粘锅,鱼腌制好后,裹上一层干面粉或者干淀粉,这样炸出来的带鱼金黄酥脆,还不会粘锅。
2、炸带鱼的时候,可以选择热锅冷油的方法,先把锅烧热再倒油,这样炸的时候不容易粘锅,油温也是很重要,要小火慢炸。
3、想要炸带鱼的时候不粘锅,油的量要稍微多一点,这样就不容易粘锅了,炸的时候,用筷子轻轻翻动一下,这样不会粘锅底。
二、炸带鱼制作步骤
1、准备食材:带鱼、姜、葱、料酒、鸡精、十三香、面粉
2、把带鱼洗干净,把头剪掉,把内脏处理干净,特别是带鱼腹部的黑色粘膜一定要去除干净,处理干净后多冲洗几遍,沥干水分剪成小段放盆里。
3、姜葱洗干净,姜切片,葱切段放碗里,加入一点盐、十三香、鸡精用手使劲抓一下,抓出葱姜水,把带鱼放进去,再加入一点料酒,抓拌均匀,腌制20分钟。
4、鱼腌制好后,准备一点面粉,拿上一块带鱼,两面均匀的裹上面粉,全部裹好面粉后,就可以开始炸了。
5、起锅烧油,先把锅烧热再倒油,油温五成热把带鱼放进去,炸的时候用筷子轻轻翻动一下,防止粘锅底,炸制带鱼两面金黄,就可以捞出控油了。
总结:带鱼肉质细嫩,好吃不腥,营养丰富,用来炸着吃,金黄酥脆,外酥里嫩,非常的好吃,制作还非常的简单,只要掌握好上面的技巧,炸带鱼的时候就不会粘锅底,喜欢吃炸带鱼的都可以试试。

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