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天鹅蛋是什么,天鹅蛋的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-30 20:35    浏览量:
“天鹅蛋”可不是真的天鹅蛋,而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤,因为它的贝壳酷似天鹅蛋,因此而得名,“天鹅蛋”味道鲜美,营养丰富,用来凉拌、爆炒、溜、做饺子馅等都非常的好吃,可以根据自己的喜好来做。
“天鹅蛋”味道鲜美,肉质肥嫩,营养丰富又好吃,深受大家的喜爱,也是大连和烟台的地方特色小吃,天鹅肉的做法也是有很多种,凉拌、爆炒、辣炒、油泼、做饺子馅等都非常的好吃,天鹅肉肉质鲜嫩,脆爽可口,怎么做都好吃,下面就来分享一下烟台人说的海鲜“天鹅蛋”怎么做。

天鹅蛋1
一、葱油天鹅蛋
1、准备食材:天鹅蛋、豆芽、葱、红甜椒、香菜、干辣椒、胡椒粉、蒸鱼豉油、味极鲜酱油

天鹅蛋的做法
2、把买回来的天鹅蛋去壳,用水冲洗干净,把天鹅蛋的内脏去除干净,洗干净沥干水分,切成薄片,豆芽洗干净备用。
3、葱洗干净只要葱白切丝,红甜椒去蒂去籽洗干净切丝,香菜洗干净切段,干辣椒洗干净切断,锅里加入一点水,水开把豆芽放进去焯水,焯熟后捞出来沥干水分。
4、锅里再重新加入一点水,水开关火,把切好的天鹅蛋放进去,天鹅蛋变色之后马上捞出来沥干水分,豆芽铺在盘底,上面放上天鹅肉。
5、把葱丝、辣椒丝、香菜、干辣椒放上面,烧一点热油,均匀的泼在上面,再淋上味极鲜酱油、蒸鱼豉油、胡椒粉就可以吃了,脆嫩爽口太好吃了。
二、天鹅蛋饺子
1、准备食材:面粉500克、温水250克、天鹅蛋300克、韭菜100克、猪瘦肉200克、葱、姜、
2、盆里加入面粉,加入一点盐搅拌均匀,用温水和面,水边加入边搅拌,搅拌成絮状,再揉成光滑面团,盖上盖子醒发30分钟。
3、葱姜洗干净拍一下,加入水浸泡葱姜水,把天鹅蛋壳去掉,把内脏处理干净,洗干净切丁放进盆里,把猪肉洗干净,沥干水分剁成肉馅放盆里。
4、加入葱姜水、生抽、胡椒粉、盐搅拌均匀,韭菜洗干净,控干水分,切小段放盆里,加入一点香油拌一下,再加入到肉馅中搅拌均匀。
5、面团醒发好后,把面团放在案板上揉一下,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,擀成饺子皮,包上馅料,全部包好后开始煮,水开把饺子放进去煮熟,真的是太鲜美了,好吃到停不下来。
总结:天鹅肉味道鲜美,肉质肥嫩,脆爽可口,营养丰富又好吃,怎么做都好吃,上面两种做法都非常的好吃,不管怎么做都要选择新鲜的天鹅蛋,天鹅蛋内脏要处理干净,这样做出来鲜美好吃,喜欢吃的都可以试试。

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