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糖霜花生怎么做,糖霜花生的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-30 20:31    浏览量:
糖霜花生香甜酥脆,越嚼越香,非常的好吃,也是我们80、90后的一道经典美食,我们这里宴席上都会有这道糖霜花生,糖霜花生就是用花生、白糖、淀粉等制作而成,制作非常的简单,好看又好吃。
花生相信很多人都喜欢吃,不管是大人还是孩子都喜欢吃,糖霜花生对于我们80、90后来说一点都不陌生,小的时候,家里穷没什么零食,妈妈就会用花生来做成糖霜花生,香甜又酥脆,非常的好吃,我们这里酒席上也都会有这道糖霜花生,现在我也是经常做给孩子们吃,下面就来分享一下糖霜花生怎么做。
糖霜花生
 
一、糖霜花生制作步骤
1、准备食材:花生米、淀粉、鸡蛋、白糖、水
2、挑选颗粒饱满的花生,把花生用水洗一下,捞出来晾干水分,或者用厨房纸擦干水分,把花生放盆里,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使每一粒花生都能均匀的裹上鸡蛋液。
3、再加入一大勺玉米淀粉,抓拌均匀,使每一粒花生都均匀的裹上淀粉,花生是一粒一粒的就可以了,用筛子把花生米过滤一下,过滤掉多余的淀粉。
4、起锅烧油,锅里加入一点油,油温四成热把花生米放进去炸,要用小火慢炸,炸制的时候要不时地翻动一下,使花生受热均匀,炸制花生金黄酥脆就可以捞出来了。
5、锅里加入适量的水,加入一大勺白糖,小火熬至白糖融化,要不停的搅拌,炒至白糖有大泡变成小泡的时候,把花生米放进去。
6、花生放进去后,要不停的翻炒,使花生均匀的裹上糖浆,一直炒至花生出现白色糖霜就可以出锅了,放凉后更加酥脆。
二、糖霜花生小技巧
1、做糖霜花生,花生洗干净后,可以炸也可以炒,根据自己的喜好选择,炸的话先打入一个鸡蛋搅拌均匀,这样可以使花生更容易沾上淀粉,做出来口感更好更酥脆。
2、花生裹上淀粉后,过滤一下,把多余的淀粉过滤掉,这样炸的时候不容易炸糊,炸出来还更好看,炸制的时候,油温要掌握好,要用小火慢炸。
3、熬制糖浆的时候火候要掌握好,一定要用小火,花生倒进去后,要快速的翻炒均匀,这样做出来的糖霜花生更好看。
总结:香甜酥脆,越嚼越香,好看又好吃的糖霜花生就做好了,用来做下酒菜、小零食都非常的好吃,制作还非常的简单,我家孩子就特别喜欢吃,只要掌握还技巧,做出来的糖霜花生香甜酥脆,一口一个嘎嘣脆。

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