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白萝卜怎么腌制好吃,白萝卜的腌制方法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-29 21:10    浏览量:
白萝卜也是我的最爱,我还很喜欢生吃白萝卜,每年白萝卜丰收的时候,都会制作泡萝卜,又酸又甜又脆,开胃下饭,选择新鲜的白萝卜,萝卜切好后用盐腌制一下,料汁的比例很重要等,这样腌制出来的白萝卜又酸又甜又脆。
萝卜大家都不陌生,也是我们生活中经常吃的食材,萝卜的种类也是有很多种,最常见的就是青萝卜和白萝卜,我们农村都会种很多的萝卜,萝卜成熟的时候,用老制作泡萝卜、五香萝卜干等,都非常的好吃,我也是很喜欢萝卜,去年泡的白萝卜还没有吃完,下面就来分享一下怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜。

白萝卜
一、泡出又酸又甜又脆的白萝卜小技巧
1、想要泡出来的萝卜又酸又甜又脆,要选择新鲜的萝卜,做泡萝卜的时候,萝卜皮最好不要去掉,这样泡出来口感更好更脆。
2、萝卜切好后,用盐搅拌均匀,腌制一下,把萝卜中的水分腌制出来,这样不仅可以去除萝卜的辛辣味,还可以使泡出来的萝卜又酸又甜又脆。
3、想要泡出来萝卜又酸又甜又脆,料汁很重要,比例要掌握好,喜欢吃酸甜口味的,就多放点醋和白糖,萝卜用盐腌制好后,洗两遍洗干净多余的盐分,要晾干表面的水分,这样泡出来更好吃。
二、泡白萝卜制作步骤
1、准备食材:白萝卜三根、水700克、白醋500克、冰糖70克、盐30克、白酒适量
2、选择新鲜的白萝卜,把白萝卜去掉料头,洗干净,我们没有去皮,不喜欢的也可以把皮去掉,切成大小均匀的条。
3、全部切好后放盆里,加入盐搅拌均匀,腌制一个小时,腌制时间到后,我们会看到腌制出来很多的水分,把水分倒掉。
4、把萝卜条用水洗两遍,摊在容器里,晾干表面的水分,锅里加入水、白醋、冰糖、盐大火烧开,煮开煮至冰糖融化,放着晾凉。
5、姜蒜洗干净,晾干水分切片,小米辣洗干净晾干水分切段,准备一个干净的容器,最好用白酒过一遍,或者用开水烫一下。
6、萝卜晾干水后放入容器中,把姜片、蒜片、小米辣放进去,加入放凉的料汁,料汁要没过萝卜,加入一点白酒,盖上盖子密封好,腌制一天就可以吃了,时间越长越入味。
总结:泡萝卜口感脆爽,营养丰富又好吃,用来制作泡萝卜非常的开胃下饭,我也是非常的喜欢吃泡萝卜,每年都要泡制,只要掌握好上面的技巧,泡出来的白萝卜又酸又甜又脆,喜欢吃的都可以试试。

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