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烫面葱油饼的做法,油饼怎么做又软又好吃

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-29 21:09    浏览量:
油饼色泽金黄,外酥里软,非常的好吃,油饼的做法也是有很多种,每个人的做法都不一样,做烫面油饼的时候,面粉和水的比例要掌握好,面要和的软一点,油温要掌握好等,这样做出来的烫面油饼才更软。
在我们北方是各种各样的面食都有,馒头、包子、油条、油馍头、油饼等等,都非常的好吃,特别是油饼,制作简单又好吃,色泽金黄,外皮又薄又酥脆,里面柔软,也是深受大家的欢迎,我也很喜欢吃油饼,油饼的做法也是有很多种,下面就来分享一下烫面油饼怎么做才软。

油饼
一、烫面油饼怎么做才软
1、烫面油饼想要做出来软,面粉和水的比例要掌握好,水要边加入边搅拌,这样可以把面烫均匀,做油饼的面要和的软一点,这样做出来的油饼才更软。
2、面烫好后,加入一点酵母粉,和成面团放在温暖的地方发酵一下,这样做出来的油饼更软,不过要注意,要等面晾凉至不烫手再加入酵母粉,太热会把酵母粉烫死。
3、炸制油饼的时候,火候油温要掌握好,油温六成热放进去炸,用中小火炸制,要不停地翻面,炸制的时间不要过长,这样油饼才更软。
二、油饼制作方法
1、准备食材:面粉500克、开水300毫升、油30毫升,盐2克、酵母粉5克
2、盘里加入面粉,加入盐搅拌均匀,锅里加入油,烧热浇入到面粉中,搅拌均匀,这样做出来的油饼外皮又薄又脆。
3、烧一壶开水,用开水烫面,水边加入边搅拌,搅拌成絮状,晾至面粉不烫手的时候,把酵母粉用温水化开,加入到面粉中,揉成面团。
4、盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发一个小时,面团醒发好后,放在案板上揉搓排气,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子。
5、把小剂子先揉成圆球状,再用擀面杖擀成小圆饼,中间用手指戳一个洞,油饼坯就做好了,全部擀好后就可以炸了。
6、起锅烧油,锅里加入适量的油,油温六成热的时候,把油饼放进去,中小火炸制,炸至飘起一面鼓起翻面,炸至两面金黄就可以出锅控油了,外酥里软,非常好吃。
总结:油饼色泽金黄,外皮又薄又酥脆,里面柔软,非常的好吃,自己在家做,制作简单又好吃,只要掌握好上面的技巧,做出来的油饼又软又好吃,我自己也是经常在家做,家人们都很喜欢吃,而且放凉了都不会硬。

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