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甲鱼汤的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-29 21:07    浏览量:
甲鱼可是餐桌上的美味佳肴,营养丰富又好吃,我们这边好多宴席上都有甲鱼汤,很多人都喜欢用甲鱼煲汤,甲鱼的胆汁是甲鱼处理干净剁成块就放的,可以很好地去除腥味,甲鱼汤营养丰富,味道鲜美。
甲鱼大家应该都不陌生,甲鱼又叫水鱼、团鱼等,是鳖的俗称,甲鱼味道鲜美,营养丰富又好吃,含有丰富的蛋白质、维生素等,深受大家的喜欢,我们这边很多宴席上都有甲鱼汤,甲鱼的做法也是有很多种,最经常见的就是煲汤了,下面就来分享一下甲鱼煲汤的时候苦胆怎么放。

甲鱼汤
一、甲鱼煲汤的时候苦胆怎么放
1、甲鱼营养丰富,味道鲜美,深受大家的欢迎,甲鱼的做法有很多种,最常见的就是煲汤了,甲鱼是一种全身都是宝的水产品,甲鱼的内脏和苦胆,甲鱼的胆被称为香胆,相信很多人都听老年人说过甲鱼苦胆全佐料,很多人不知道苦胆该什么时候放。
2、甲鱼苦胆不是在甲鱼炒好放汤后放的,而是甲鱼处理干净后,剁成小块洗干净,把胆汁弄破直接滴在甲鱼肉上面,抓拌均匀腌制几分钟再焯水,可以很好地去除腥味,这样煲出来的甲鱼汤味道会更香而且没有腥味。
二、甲鱼汤制作步骤
1、准备食材:甲鱼、葱、姜、大枣、枸杞、桂圆、盐
2、把甲鱼宰杀好,锅里烧一点水,水烧至八十度的时候后,把甲鱼放进去烫一下,烫好后甲鱼的外皮就很好去掉了,把外皮去除干净。
3、把甲鱼的内脏处理干净,里面的黄油一定要处理干净,要不然会很腥,把甲鱼洗干净剁成小块,把甲鱼的胆汁弄破滴在甲鱼肉上面,抓拌均匀,腌制几分钟。
4、锅里加入一点水,把甲鱼凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火烧开把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净。
5、把甲鱼放进砂锅里,加入适量的水,再放入姜片、桂圆、大枣,大火烧开,转小火炖煮一个小时,提前十分钟放入枸杞,最后加入盐调味就可以了,非常的好喝。
总结:甲鱼味道鲜美,营养丰富又好吃,用来炖汤特别的好,把甲鱼处理干净剁成小块,放入胆汁抓拌均匀腌制几分钟,可以很好地去除腥味,这样煲出来的甲鱼汤味道会更香而且没有腥味,大家煲甲鱼汤的时候可以试试。

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