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炸麻花家庭做法,麻花的家常做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-28 09:50    浏览量:
脆麻花酥脆可口,软麻花蓬松香软,不管是脆麻花还是软麻花都非常的好吃,都是麻花但是做法和配料都是大不相同,一个是不用放酵母醒发,一个是要放酵母醒发,制作都是很简单的,我也经常在家做麻花。
麻花大家都不陌生,麻花最常见的两种就是脆麻花和软麻花了,都非常的好吃,脆麻花很多地方都有,可以做成各种口味,香酥可口,软麻花是塞北人过春节招待客人必备的糕点,蓬松香软,我还是比较喜欢软麻花,不过小孩子们都喜欢吃脆麻花,下面就来分享一下脆麻花与软麻花配料有啥不同。

麻花
一、脆麻花制作步骤
1、准备食材:面粉300克、白糖20克、盐2克、鸡蛋两个、黑芝麻20克、玉米油20克、温水适量
2、盆里加入面粉,再加入白糖、盐、黑芝麻,再打入两个鸡蛋,加入食用油,用温水和面,水要边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光面面团,面团不能太软,放着醒发半个小时。
3、醒发好后,把面团放在案板上,用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,再用刀切成细长条,拿一个面条,相反方向上劲对折,再上劲再对折,把顶端整理一下,一个麻花坯就做好了。
4、全部做好后就可以开始炸了,锅里加入适量的油,油温五成热把麻花坯放进去炸,小火慢炸,炸制完全飘起,色泽金黄完全熟透就可以了,捞出控油,嘎嘣脆,香酥不油腻。
二、软麻花制作步骤
1、准备食材:面粉500克、温牛奶200克、鸡蛋两个、蜂蜜适量、白糖适量、酵母粉5克、黄油50克
2、盆里加入温牛奶,再加入蜂蜜、白糖、酵母粉,打入两个鸡蛋,搅拌均匀,盆里加入面粉,用牛奶和面,牛奶边加入边搅拌。
3、搅拌成絮状,揉成面团,再加入融化好的黄油,揉成不粘手的光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至两倍大。
4、面团醒发好后,把面团放在案板上,揉搓排气,再分成大小均匀的小剂子,搓成长条对折搓上劲,再上劲再对折,顶端整理一下,全部做好后,盖上保鲜膜,再醒发半个小时。
5、醒发时间到后就可以开始炸了,锅里加入适量的油,油温五成热放麻花,炸的时候要注意翻面,使麻花受热均匀,炸至麻花两面金黄就可以捞出控油了,香软好吃,奶香味浓郁。
总结:不管是脆麻花还是软麻花都是非常的好吃,制作也是很简单,其实这两种麻花的最大区别就是一个不用放酵母粉醒发,一个要放酵母粉醒发,两种麻花的口感不一样,一个酥脆可口,一个香软好吃,两种麻花都很好吃,喜欢的都可以试试。

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