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西瓜酱制作步骤

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-27 20:02    浏览量:
西瓜号称夏季瓜果之王,清凉解暑,营养丰富,甘甜多汁,深受大家的喜欢,便宜又好吃,很多人可能不知道西瓜还可以做西瓜酱,美味可口,西瓜酱就是用西瓜、黄豆加上各种调料制作而成,美味好吃。
西瓜相信很多人都喜欢吃,炎热的夏天来上一块西瓜,清凉解暑,甘甜多汁,真的是太过瘾了,关键是西瓜很便宜又好吃,西瓜也是夏季瓜果之王,走在大街上到处都是卖西瓜的,西瓜不仅可以做水果吃,还可以做成西瓜酱,美味可口,配米饭、馒头都非常的好吃,下面就来分享一下西瓜酱怎样做。

西瓜酱
一、西瓜酱制作步骤
1、准备食材:黄豆3斤、西瓜5斤、甜面酱400克、盐30克、白酒20克、白糖20克、小米辣150克、菜籽油500毫升、葱、姜、花椒、小茴香、桂皮、白芷、桂皮、八角、熟芝麻
2、把黄豆中坏的、干瘪的挑出来,用水浸泡12个小时以上,中间要换几次水,浸泡至黄豆用手一掐就碎的状态,把黄豆洗干净沥干水分。
3、锅里加入水,水开把黄豆放进去煮10分钟,捞出来控干水分,小米辣不要去蒂,洗干净晾干水分,把蒂去掉然后剁碎,西瓜切开把皮去掉,把西瓜籽挑干净,切成小块。
4、葱姜洗干净,葱切段、姜切片,把香料洗干净,用水浸泡五分钟,捞出来沥干水分,锅里加入油,油温五成热,把葱姜、香料放进去。
5、用小火把香料炸干炸出香味,把香料渣捞出来,把黄豆放进去,小火慢慢的翻炒,炸至黄豆金黄色,表皮成一层硬壳的时候,把辣椒碎放进出。
6、翻炒出香味,把西瓜放进去,翻拌均匀,用中小火把西瓜炒软炒出水,大概要半个小时左右,加入甜面酱、盐、白糖、白酒翻炒均匀,炒至油水分离的状态就可以了,加入白芝麻翻拌均匀就可以了。
二、西瓜酱小技巧
1、做西瓜酱,黄豆要提前浸泡,至少要十个小时以上,泡制黄豆用手一掐就碎,泡的时间越长,做出来口感越好,黄豆用水煮一下,做出来口感更好。
2、西瓜子要挑出来,做出来口感更好,炒制的时候,油热放入葱姜、香料炸出香味,这样做出来的西瓜酱味道更好。
3、炒制西瓜酱的时候,要用小火炒制,要不停的翻炒,防止炒糊,多炒一会,把里面的水分炒干,这样炒出来的西瓜酱不仅好吃还可以保存时间长,要放一点白酒,不仅味道更好还能保存时间长。
总结:美味好吃,制作简单的西瓜酱就做好了,不管是用来配馒头、面条、米饭等都非常的好吃,西瓜酱的做法也是有很多种,我做的这种是不用发酵的,制作非常简单又好吃,喜欢的可以试试。

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