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五香熏鱼的做法,熏鱼怎么做

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-27 19:54    浏览量:
鱼肉营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,深受大家的喜爱,把鱼做成五香熏鱼,色泽金黄,外酥里嫩,营养丰富又好吃,五香熏鱼就是用新鲜的鱼,处理干净,先腌制再炸,最后用料汁浸泡,外酥里嫩,入味好吃。
鱼肉是我们生活中经常吃的肉类,味道鲜美,肉质细腻,营养丰富,关键是实惠,深受大家的喜爱,我家孩子就很喜欢吃鱼,隔几天就来买上一点鱼,最喜欢吃炸的小鱼了,昨天还买了一点炸着吃,做成五香熏鱼也非常的好吃,外酥里嫩,口感超级棒,下面就来分享一下五香熏鱼怎么做。
五香熏鱼的做法
一、五香熏鱼的做法
1、准备食材:鲅鱼、酱油115毫升、料酒20毫升、五香粉10克、白糖20克、鸡精5克
2、做五香熏鱼,鱼的选择也是很重要,用鲅鱼最好,做出来吃着有嚼头,口感更好,没有也可以用别的鱼,把鲜鲅鱼放进冰箱冷冻一下,这样切的时候不容易碎。
3、鲅鱼冷冻好之后拿出来,把鱼头和鱼尾去掉,把鱼肉切成厚薄均匀的块,切好后把鲅鱼的内脏处理干净,冲洗干净,控干水分放盆里。
4、加入酱油、姜片、葱段抓拌均匀,腌制两个小时,腌制好后把鲅鱼拿出阿里放盘子里,把表面的水分稍微晾一下,这样炸的时候更容易炸。
5、准备一个碗调料汁,加入酱油100毫升,料酒20毫升、鸡精、五香粉、白糖搅拌均匀,把调好的汁放进锅里加热,烧开就可以了,倒出来备用。
6、起锅烧油,热锅凉油,这样鱼不容易粘锅,油温八成热的时候把鲅鱼放进去炸,中小火炸制,炸制鱼表面微黄就可以了,捞出控油。
7、控好油后把鱼直接放进调好的料汁中,翻拌均匀,使每一块鱼都均匀的蘸上料汁,浸泡10分钟就可以吃了,外酥里嫩,入味好吃。
二、五香熏鱼小技巧
1、做五香熏鱼,鱼的选择很重要,最好是选择鲅鱼,鲅鱼肉质比较紧实、密致,做出来口感更好,更有嚼头,鲅鱼放冰箱冷冻一下,这样切得时候不容易碎。
2、鱼肉处理干净后,要用调料腌制一下,这样更入味,做五香熏鱼,每个人的做法都不一样,主要就是料汁,料汁的比例要掌握好。
3、炸制的时候,要把鱼的水分控干,要注意油温,用中小火炸制,炸制的时候不要不停翻动,避免鱼肉烂掉。
总结:五香熏鱼味道浓郁,色泽金黄,外酥里嫩,非常的好吃,制作也是很简单,不过每个人的做法都不一样,可以根据自己的喜好来做,只要掌握好技巧,做出来的五香熏鱼外酥里嫩,入味好吃。

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