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湖北米粑粑的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-27 19:52    浏览量:
米粑粑又叫溜粑、对粑等,是湖北特色的传统小吃之一,口感甜甜糯糯的,金黄焦脆,香甜可口,深受大家的欢迎,米粑粑就是大米浸泡后打成浆,加入酵母粉发酵,最后烙制而成,外表金黄酥脆,里面洁白柔软。
湖北也是有很多特色小吃,大多都是以米、面、豆、藕制品最具有特色,米粑粑就是湖北特色的传统小吃之一,深受大家的喜爱,外表金黄焦脆,里面洁白柔软,甜甜糯糯的,非常的好吃,制作也是很简单,自己在家做,好吃还卫生,下面就来分享一下湖北米粑粑的做法是什么。

湖北米粑粑的做法
一、米粑粑制作步骤
1、准备食材:大米300克、米酒300克、酵母粉3克、白糖30克、水适量
2、把大米洗干净,浸泡一个晚上,浸泡好后把大米放进料理机中,加入米酒、白糖、酵母粉,再加以适量的水,水刚没过大米就好。
3、打成细腻粘稠的米浆,要打得细腻一点,做出来口感更好,把打好的米浆倒进盆里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵几个小时。
4、发酵好的米浆上面都是泡泡,有微微的酸甜气味,用勺子搅拌排气,平底锅开最小火,舀一勺米浆倒进去成一个小圆饼。
5、一次可以烙两对,全部放进去后,喷一点水,盖上盖子焖三分钟左右就可以了,烙好后的米粑粑两个对折起来就可以了,金黄酥脆,香味浓郁,太好吃了。
二、米粑粑小技巧
1、做米粑粑可以用大米也可以用大米粉来制作,用大米的话一定要提前把大米浸泡一个晚上,这样打浆的时候更容易打碎,做出来口感也更好。
2、米粑粑的做法也是有很多种,可以根据自己的喜好加入面粉、米酒,大米打浆的时候,多打一会,打得越细腻做出来口感也会越好。
3、打好的米浆一定要发酵好,夏天发酵得快一点,冬天要慢一点,也不能发酵过了,会影响口感,烙制米粑粑的时候,要用最小火,喷一点水,这样不容易烙糊,
总结:金黄酥脆,软糯香甜的米粑粑就做好了,有一股淡淡的酒香味,真的是太好吃了,口感超级棒,制作还很简单,孩子们也都很喜欢吃,只要掌握好技巧,做出来的米粑粑软糯香甜,金黄酥脆,喜欢吃的都可以试试。

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