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海参如何泡发,干海参泡发的正确方法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-25 17:21    浏览量:
海参营养丰富,深受大家的喜欢,海参一般分为两种,野生海参和养殖海参,为了好保存,都会制作成干海参,泡发海参也是一个很头疼的事,如果没掌握好方法,海参就很难煮烂,发好的海参可以冷冻保存。
海参属于无脊椎动物,棘皮动物门,是一种营养价值较高的食物,深受大家的喜欢,海参的种类也是有很多种,常见的一般都有梅花参、乌参、刺参等,很多人都会买干海参,因为好保存,但是干海参泡发的时候,是一件很头痛的事,如果没泡发好就很难煮烂,下面就来分享一下泡发海参的正确步骤,发好的海参要如何保存。

海参
一、泡发海参的正确步骤
1、准备食材:海参、纯净水
2、准备一个干净的无水无油的盆,把干海参放进去,盖上保鲜膜,放进冰箱的保鲜层去泡发,温度最好控制在3度左右。
3、每隔8个小时就要换一次水,一共要泡发72个小时,海参泡发时间到后,我们可以看到海参已经膨胀成满满的一盆了,里面也没有硬心就可以了。
4、用剪刀沿着海参的腹部剪开,把海参的牙齿和沙嘴去掉,再用清水冲洗干净,锅中加入足够的纯净水,水烧开后把海参放进去。
5、海参放进去后大火烧开,煮十分钟,时间到后转小火,盖上盖子焖煮一个小时,不同的海参煮制的时间也不一样,煮制时间到后,用筷子夹起海参,海参两头可以自然下垂就是煮好了。
6、把煮好的海参晾凉,放进容器中,再加入纯净水,盖上保鲜膜,放在冰箱保鲜层泡发,继续泡发48小时,每隔八个小时换一次水,这样海参就完全发好了,肉质Q弹有嚼劲,体积没有泡发的海参大了十几倍。
二、发好的海参要如何保存
1、发好的海参沥干水分,用保鲜膜包起来,或者用保鲜袋装起来,一个装一个袋子,放进冰箱冷冻层,这样可以保存时间长,还方便。
2、把泡发好的海参沥干水分,平铺在容器上,放经冰箱冷冻五个小时以上,时间到后,把冻好的海参一个装一个小袋,冷冻就可以了。
总结:这下我们都知道怎么泡发海参了吧,泡发海参的时候,要用无水无油的容器,最好用纯净水来泡发,一定要控制好时间和温度,这样就可以把海参发好,发好的海参可以放进冰箱里冷冻保存,非常的方便,还可以保存时间长,吃的时候提前解冻就可以了。
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