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糯米切糕的做法,糯米切糕怎么做

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-25 17:19    浏览量:
糯米切糕软糯香甜,制作简单又好吃,老人孩子都很喜欢吃,特别是小孩子都很喜欢吃,自己做孩子吃着也放心,糯米切糕就是用糯米和各种果干制作而成,糯米切糕不仅好看还好吃,我也是很喜欢吃你。
糯米是我们生活中经常吃的,口感软糯,用来煮粥,蒸糯米饭、糯米饼、糯米糍、糯米丸子等都非常的好吃,我也是很喜欢吃糯米,糯米切糕很多地方都有卖,走在大街上到处都可以看到糯米切糕的身影,小孩子也特别喜欢吃,我也很喜欢吃,下面就来分享一下糯米切糕怎么做。
一、糯米切糕制作步骤

糯米切糕
1、准备食材:糯米两斤、葡萄干适量、红枣适量、白糖适量
2、把糯米洗干净,用水浸泡一个晚上,泡至糯米用手轻轻一搓就会碎掉就可以了,把泡好的糯米沥干水分,放进一个干净的盆子里。
3、蒸锅里加入水,把糯米放进去蒸,注意糯米里面不用加水,水开蒸25分钟,蒸好后把盆子拿出来,趁热加入适量的开水。
4、水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌至糯米饭变黏稠,用筷子挑起有点拉丝的状态就可以了,根据自己的口味加入白糖,搅拌均匀。
5、搅拌好后,再放进蒸锅里,水开蒸30分钟,把大枣洗干净,放蒸锅里蒸一下,葡萄干洗干净备用,糯米饭蒸制时间到后拿出来,用硬一点勺子把糯米捣一下。
6、要反复地多捣一下,越捣米饭就会变得越粘稠,吃起来口感就会越好,盆子里铺上保鲜膜,铺一层糯米饭,铺一层红枣。
7、再铺上一层糯米饭,再铺上一层葡萄干,再铺上一层糯米饭,再铺一层红枣,最后再铺一层糯米饭,整理平整压紧实,用保鲜膜包好,上面压上一个重物,压一晚上就可以了,脱模切块,软糯香甜太好吃了。
二、糯米切好小技巧
1、做糯米切糕,糯米一定要提前浸泡一晚上,这样不仅方便蒸熟,做出来的糯米切糕口感也会更软糯,糯米第一次蒸的时候不要放水。
2、做糯米切糕,可以根据自己的喜好放入自己喜欢吃的果干,糯米蒸好后,一定要加入开水,水要慢慢地加,水不能加多也不能加少,水多了不成型,水少了又会硬。
3、第二次蒸好后,要用勺子多捣一下,这样做出来的糯米切糕口感更好,放一个星期都不会发硬,糯米切糕整理好后,要用重物压好。
总结:软糯香甜、劲道不粘牙的糯米切糕就做好了,好看又好吃,每次做糯米切糕,孩子都特别地高兴,都非常的喜欢吃,只要掌握好技巧,做出来的糯米切糕香甜软糯,喜欢吃的可以试试。

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